Svijetli, aromatični, umjereno začinjeni umak od rajčice i hrena ukrasit će čak i svakodnevni stol, a na svečanom postat će kralj jelovnika.
Ovaj umak, zapanjujući svojom jednostavnošću i ukusom, naziva se drugačije: hren, hren, kobra itd.
Neophodno je
- - paradajz - 1 kg;
- - korijen hrena - 150 g;
- - sol, šećer - po ukusu;
- - beli luk - 3 češnja.
Instrukcije
Korak 1
Za pripremu grickalica od hrena i paradajza trebate uzimati proizvode na osnovu vlastitih ukusnih preferencija. Možete dodati više hrena i češnjaka, ili uopće ne dodati bijeli luk. Da bi pripremile hren za dugotrajno skladištenje, neke domaćice dodaju stolni ocat. Iako je malo vjerojatno da će ova komponenta užinu učiniti korisnom.
Korak 2
Pripremite hranu na sledeći način. Operite i osušite paradajz. Ne morate ih ljuštiti s kože i sjemenki. Narežite paradajz na nasumične komade. Ogulite češnjak i stavite sa paradajzom.
Korijen hrena ogulite oštrim nožem ili gulilicom i narežite na kriške.
Sve ovako pripremljene proizvode provucite kroz običnu ručnu mlin za meso. Ili koristite procesor hrane.
Po želji se ovaj postupak može ponoviti. U masu propuštenu kroz mlin za meso 1-2 puta dodajte granulirani šećer i sol. Pokušajte kako želite: možete staviti više šećera nego soli, na primjer, ili obrnuto.
Korak 3
Masu vrlo temeljito promiješajte pokušavajući postići potpuno otapanje šećera i soli. Budući da je paradajz obično vrlo sočan, masa će ispasti tečna. Užina za hren i paradajz sipajte u staklenke i zatvorite metalnim čepovima. Ovaj se umak dobro čuva u hladnjaku, ali je rok trajanja kratak.
Korak 4
Da bi se povećao rok trajanja hrena, proizvod se može sterilizirati izravno u staklenkama. Da biste to učinili, uzmite široku šerpu, na dno stavite kuhinjsku krpu, prethodno složenu u nekoliko slojeva. Zatim pažljivo stavite staklenke umaka na dno posude i stavite poklopce na vrh. Napunite staklenke vodom tako da dosegne tegle "do ramena" i stavite na srednje jaku vatru. Sterilizirajte u roku od 15 minuta. Limenke se zatim mogu zatvoriti metalnim poklopcima sa vijcima ili smotati pomoću posebnog alata dostupnog u prodavnici hardvera.
