Ljuti hleb od belog luka lako je peći kod kuće. Možete napraviti rustikalni hljeb, tradicionalni hljeb, pogaču ili somun. Češnjak se dobro slaže sa začinskim biljem, lukom, maslinama, orašastim plodovima i drugim dodacima. Eksperimentirajte - domaći kruh od bijelog luka sigurno će biti ukusan.
Probajte focaccia, okrugli italijanski kruh. Služi se uz supu, grickalice ili meso sa roštilja. Focaccia je ukusna i kao osnova za sendviče, hladne ili vruće. Prosijte 3 šalice pšeničnog brašna u duboku posudu i pomiješajte s 1 kašičicom morske soli. Otopite 2 kašičice svježeg ili 15 g suvog kvasca u pola čaše tople vode. Napravite bunar u brašnu i u njega ulijte smešu kvasca. Dodajte 1 tbsp. kašika maslinovog ulja. Zamijesite tijesto, dodavajući u dijelovima toplu prokuhanu vodu (treba vam oko 1 šalice).
Stavite tijesto na pobrašnjenu dasku. Mijesite ga 10-15 minuta, dok ne postane čvrsto i elastično. Stavite tijesto u posudu podmazanu maslinovim uljem, pokrijte peškirom i stavite na toplo mjesto. Kada tijesto udvostruči volumen, vratite ga na dasku, još malo umijesite i razvaljajte u pravougaonik. Stavite sloj na podmazan pleh. Prstima razvucite pravougaonik tijesta. Ostavite focaccia da se proveri 30-40 minuta.
Nasjeckajte 2-3 češnja bijelog luka i nekoliko svježih grančica ružmarina i umiješajte malo maslinovog ulja. Prstima izbušite rupe na površini tijesta, premažite smjesom bijelog luka, ulja i ružmarina i pospite grubom morskom soli. Zagrijte pećnicu na 200C i pecite focacciu dok ne porumeni. Poslužite toplo, narezano na komade.
Svježi ružmarin može se zamijeniti sušenim ružmarinom. Pogodna je i suva mješavina bilja.
Sivi kruh pečen od mješavine vrhunskog i prvoklasnog brašna odlikuje se zanimljivim ukusom. Ispada mekano, ali ne previše rastresito, s glatkom hrskavom korom. Svakako prosijte brašno da biste uklonili mekinje. U testo dodajte sotirani beli luk, luk i masline. Začinjeni hleb možete poslužiti uz nareske ili jesti sa sirom i kobasicama.
Nasjeckajte 2 srednja luka i 4 češnja češnjaka i pržite dok ne porumene na malo biljnog ulja. Otopite 25 g svježeg kvasca u 900 ml tople vode. Smjesu promiješajte i pustite da odstoji 15 minuta dok ne počne mjehurića. U veliku posudu sipajte kvasac, dodajte 2 kašičice šećera, 4 kašičice soli, 2 kašike. kašike biljnog ulja bez mirisa. U posebnoj posudi pomiješajte 450 g pšeničnog brašna najvišeg i prvog razreda. U dijelove ga sipajte u smjesu kvasca i zamijesite tijesto dok ne postane glatko. Dodajte dvije šake maslina bez koštica, pirjani luk i češnjak.
Površina hljeba može se posuti kimom, sezamom ili zdrobljenim orasima
Stavite tijesto u posudu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu 1 sat. Kada se udvostruči, mijesite ga još nekoliko minuta, a zatim podijelite tijesto na 3 dijela. Razvaljajte ih u kuglice i poredajte u nauljene pravokutne oblike. Ostavite kalupe na toplom 1 sat. Zatim površinu tijesta premažite jajem, razmućenim sa nekoliko kašika. žlice mlijeka i kalupe stavite u pećnicu zagrijanu na 220 ° C. Hleb pecite 35-45 minuta. Izvadite štruce iz kalupa, stavite u hladnjak na rešetku, narežite na kriške i poslužite.
