Kruh od češnjaka izvrstan je dodatak tisuću jela. Francuzi će bagetu s belim lukom poslužiti za supu i meso, Italijani će dodati brusketu i tjesteninu od bijelog luka i antipasti, Grci će peći hljeb od bijelog luka s masnim maslinama i jesti ga s taramaslatom, pravi ukrajinski boršč je nezamisliv bez uglađenih, mirisnih krafni od bijelog luka - i još uvijek ima dosta jela, samo jedan sočni dodir bijelog luka! Bilo bi kruha, i kakav zalogaj za njih!
Neophodno je
-
- Hleb od belog luka sa maslinama
- 4 šolje pšeničnog brašna
- ½ čaša tople vode (45 ° C);
- 1 kašika bijelog šećera
- 1 kašika suhog kvasca;
- 1 kašika nejodirane soli
- 3/4 šalice tople vode (45 ° C);
- 3 kašike maslinovog ulja
- 5 čena belog luka
- samljeti;
- 1/2 šolje sjeckanih maslina Kalamata
- 1 kašika kukuruznog brašna.
- Francuski baget sa belim lukom
- 1 baguette;
- 3 češnja očišćenog belog luka;
- 100 g neslanog maslaca;
- 3 kašike sitno nasjeckanog peršina.
- Bruskete sa belim lukom
- 1 ciabatta (talijanski kruh);
- 3 češnja očišćenog belog luka;
- 100 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
- Bruskete sa belim lukom
- 1 ciabatta (talijanski kruh);
- 3 češnja očišćenog belog luka;
- 100 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Instrukcije
Korak 1
Hleb od belog luka sa maslinama
Uključite pećnicu i zagrijte je na 40 ° C.
Korak 2
Pripremite malu keramičku posudu. Otopite šećer u ½ šalice tople vode, dodajte kvasac, stavite posudu u zagrijanu pećnicu na 5 do 10 minuta.
Korak 3
Stavite brašno u posudu procesora za hranu, dodajte sol i pulsirajte 1 do 2 minute.
Korak 4
Izvadite posudu s aktiviranim kvascem iz pećnice i prelijte je brašnom bez isključivanja načina mreškanja. Odmah dodajte još ¾ šolje tople vode i maslinovo ulje. Miješajte još oko minutu.
Korak 5
Probajte testo. Ako je prevlažno, dodajte malo brašna, ako je presuho dodajte još malo tople vode.
Korak 6
Izvadite posudu sa tijestom iz procesora za hranu, prekrijte plastičnom folijom i čuvajte na toplom mjestu 30 minuta.
Korak 7
Kombinirajte sjeckane masline i bijeli luk u posebnoj posudi.
Korak 8
Pospite brašno na dasku za rezanje ili kuhinjsku ploču, rasporedite dizano tijesto.
Korak 9
Napravite udubljenje u tijestu i dodajte masline i bijeli luk. Zamijesite tijesto, pazeći da veći dio nadjeva ostavite u sredini vekne koju formirate.
Korak 10
Zagrijte pećnicu na 65 ° C i isključite je.
Korak 11
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, pospite kukuruznim brašnom i dodajte obliku pogače. Pospite i kukuruzno brašno po tijestu.
Korak 12
Stavite lim za pečenje u rernu za hlađenje na 30 minuta ili više.
Korak 13
Izvadite komad iz pećnice, povisite temperaturu u njemu na 175 ° C i vratite tijesto natrag. Pecite još oko 30 minuta, dok se na hljebu ne stvori oštra, zlatna korica.
Korak 14
Izvadite kruh iz pećnice i pustite da se ohladi na rešetki.
Korak 15
Francuski baget sa belim lukom
Uzmite posudu, maslac narežite na male kockice i pustite da malo omekša.
Korak 16
Oljuštene češnje belog luka nožem narežite na sitne komade.
Korak 17
Na maslac dodajte češnjak i peršin, promiješajte.
Korak 18
Uzmite baguette i narežite je na kriške širine 4 centimetra, bez presijecanja štruce.
Korak 19
Stavite ulje bijelog luka između kriški u baguette.
Korak 20
Zagrijte pećnicu na 200C.
21
Zamotajte baget u foliju i stavite peći na 10-15 minuta.
22
Popržite režnjeve belog luka u tavi pre nego što ih dodate maslacu ako želite da vam baget bude bogatiji, slađi s karamelastim tonovima.
23
Dodajte ulje pahuljice estragona, parmezana ili čilija u ulje belog luka za složeniji ukus.
24
Bruskete sa belim lukom
Narežite ciabattu na kriške i pržite na roštilju ili tavi od lijevanog željeza bez ulja dok ne postane hrskava.
25
Pržene kriške natrljajte češnjama i pokapajte maslinovim uljem.
