Kako je ugodno zimi otvoriti teglu prhkih krastavaca ili zrelog paradajza! A mogu se pripremiti vrlo jednostavno, čak i bez sterilizacije limenki.
- Krastavci i paradajz - oko 0,5 kg
- Sol - 3 zaobljene kašičice
- Šećer - 3 zaobljene kašičice
- Sirće 70% - 1,5 kašičice
- Listovi crne ribizle (ili trešnje) - 3-4 komada
- Paprika grašak - 4-5 komada
- Češnjak - 1-2 karanfilića
- Kopar - par mirisnih kišobrana
Priprema:
1. Na dno staklenke stavite beli luk, kopar, lišće ribizle i piment.
2. Operite krastavce i paradajz i stavite ih u teglu (paradajz treba da bude na vrhu.
3. U lonac ulijte oko 2 litre vode i pustite da zavri.
4. Krastavce i paradajz prelijte kipućom vodom, poklopite i ostavite da odstoje 5-6 minuta.
5. Zatim nalijte vodu nazad u lonac i ponovo prokuhajte.
6. Povrće ponovo prelijte kipućom vodom 5-6 minuta.
7. U to vrijeme stavite 3 kašičice šećera i soli u lonac.
8. Ocijedite teglu i miješajte da se sol i šećer otope.
9. Kad voda počne kipjeti, pažljivo ulijte sirće u nju i pričekajte strmu kipuću vodu.
10. Prelijte povrće kipućom marinadom i smotajte teglu.
11. Stavite teglu naopako na tamno mjesto dok se potpuno ne ohladi. Pokrijte debelim peškirom.
12. Nakon hlađenja, kisele krastavce najbolje je čuvati na tamnom i hladnom mjestu.
Bitan! Provjerite je li sol pogodna za kiseljenje i kiseljenje. Ovo treba naznačiti na pakovanju.
Korisni savjet: da biste spriječili da povrće ispadne iz tegle prilikom ispuštanja vode, možete koristiti poseban poklopac s rupama.
Ovaj jednostavan i provjeren recept pomoći će očuvanju okusa i arome povrća tokom cijele zime.
