Skuša je morska riba s čitavim nizom prednosti. Međutim, rijetko ga možete naći na svečanom stolu, obično je uključen u dnevni meni i priprema se prema standardnim receptima. Da biste dodali začin jelu sa skušom i iznenadili goste originalnim ukusom, možete ga kuhati u bugarskom stilu koristeći suho bijelo vino.
Neophodno je
- File skuša - 750 g;
- Maslac - 60 g;
- Suvo bijelo vino - 200 ml;
- Limun - polovina 1 kom.;
- Paradajz - 300 g;
- Šampinjoni - 6-8 kom.;
- Luk - 1 kom.;
- Peršin - 1 svežanj;
- Slana paprika.
Instrukcije
Korak 1
Fileti skuša moraju se dobro oprati i isjeći na dijelove. Mali luk se nariba na krupnoj ribežu.
Korak 2
Šampinjone treba tanko narezati na kriške. Paradajz se ljušti, da bi se olakšao postupak, može se tretirati kipućom vodom, a zatim iseći na krugove.
Korak 3
Mala svežnja peršina mora se oprati, osušiti i sitno nasjeckati. Polovinu limuna iseći na klinove.
Korak 4
Nakon pripreme sastojaka možete prijeći direktno na pripremu jela. Pleh je podmazan sa malo maslaca. U njega su položeni dijelovi fileta skuša. Ostatak ulja zdrobimo na kockice i dodamo ribi.
Korak 5
Dalje, skušu morate preliti vinom. Nakon toga na ribu se polože ostatak sastojaka: šampinjoni, kriške limuna i krugovi rajčice. U jelo se dodaje sol i papar.
Korak 6
Pleh je prekriven folijom i stavljen u rernu, zagrejanu na 170 stepeni. Morate peći skuša 20-25 minuta. Prije posluživanja, ribu treba posuti ribanim lukom i sjeckanim začinskim biljem.
