Ukusan domaći kolač napravljen po starom ruskom receptu. Prije su se takve mrvljive pite od ogrozda pekle na tavi u pećnici. Sada se sve može učiniti lakše i brže pomoću posebne posude za pečenje i rerne.
Neophodno je
- - 150 g putera;
- - 150 g pavlake;
- - 4 stvari. kokošja jaja;
- - 200 g vanilin šećera;
- - 250 g vrhunskog brašna;
- - 300 g svježeg ogrozda;
- - 100 g sjeckanih oraha;
- - 1 kom. vrećica praška za pecivo;
- - 10 g šećera;
- - sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Za izradu ovog kolača najbolje su svježe ogrozdi. Uzmite sorte sa srednje velikim bobicama. U njima su kosti mekše i praktički nemaju ukus. Ako svježe bobice nisu dostupne, može se koristiti džem ili džem od ogrozda.
Korak 2
Svježe ogrozde operite u mlakoj vodi. Ne zagrijavajte vodu jako toplom, inače bobice mogu ispucati i ukiseliti se. Prođite kroz bobice, uklonite lišće i grančice, ako ih ima. Sačuvajte nekoliko cijelih bobica za ukras. Malim škarama za nokte pažljivo odrežite repove i peteljke bobica. Upotrijebite veliku cigansku iglu ili oštru čačkalicu da napravite nekoliko uboda u svakoj bobici.
Korak 3
Orahe sameljite keramičkim malterom ili mlincem za kafu. Otopite puter u vodenoj kupelji. U velikoj posudi blendera umutite jaja dok ne postanu pjenasta. Šećer dodajte postepeno bez prestanka. Trebali biste imati gustu bijelu pjenu.
Korak 4
Izlijte jaja u duboku posudu, dodajte prašak za pecivo i prosijte brašno. Zamijesite tijesto, dodajte sjeckane orahe u gotovo gotovo tijesto i još malo promiješajte. Dodajte ogrozd u testo. Lagano promiješajte bez drobljenja bobica.
Korak 5
Posudu za pečenje lagano nauljite i u nju stavite tijesto. Pecite na maksimalnoj temperaturi četrdeset minuta. Ohladiti i izvaditi iz kalupa. Prije posluživanja ukrasite šećerom u prahu i svježim ogrozdom.
