Mesne kiflice izvrsno su jelo za svako slavlje. Jednostavni su za pripremu, a nevjerovatnog su okusa. Dodatni pikantni umak savršeno će upotpuniti gotovo jelo.
Neophodno je
- - nekuvano pileće meso 300 g;
- - teleći bubreg dio 1 kg;
- - puter 50 g;
- - pšenično brašno 60 g;
- - mleko 300 ml;
- - naribani muškatni oraščić na vrhu noža;
- - tvrdi sir 30 g;
- - žumanjak 1 kom;
- - masti 120 g;
- - luk 120 g;
- - paprika 15 g;
- - paradajz pasta 30 g;
- - slatka zelena paprika 1 kom;
- - mljeveni crni biber;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Skuvajte pileće meso, a zatim ga sameljite. Tele dobro operite, osušite papirnim ubrusom, isecite na 6 delova. Lagano istucite svaki komad teletine i lagano posolite.
Korak 2
Na tavi otopite puter, dodajte mu brašno, ulijte mleko. Uz stalno miješanje dodajte crni biber i muškatni oraščić. Dinstajte sos 30 minuta, neprekidno miješajući, na laganoj vatri.
Korak 3
Naribajte sir. Kombinirajte pripremljeni sos, žumanjak, sir i crni biber sa mljevenom piletinom. Temeljito promiješajte.
Korak 4
Dobiveno mljeveno meso rasporedite na slomljene komade teletine. Smotajte u kolute, pa zavežite kanapom za kuhanje. Pržite kiflice na otopljenoj masti. Zatim prebacite u šerpu.
Korak 5
Na istoj masnoći popržite sitno nasjeckani luk, dodajte papriku i pire od paradajza, odmah ulijte malo čorbe koja ostane od šunke i dobro promiješajte. Prelijte kiflice rezultirajućim umakom, dinstajte na srednje jakoj vatri, povremeno dodavajući juhu, 30 minuta.
Korak 6
Papriku narežite na trakice, dodajte u kolutiće, dinstajte dok paprika ne omekša. Prije posluživanja izvadite konac iz kolutića, stavite ih na posudu, prelijte umakom u kojem su se kuhale. Kao prilog poslužite pire krompir.
