Bešamel sos daje ukusan ukus "francuskog mesa". Takvo kraljevsko jelo dostojno je bilo kojeg svečanog stola. Sam umak možete poslužiti uz jela od ribe, povrća i mesa.
Neophodno je
- - 900 g svinjetine;
- - 300 g svježih šampinjona;
- - 50 g tvrdog sira;
- - 3 srednje paradajza;
- - glava luka;
- - 20 g zelenila.
- Za bešamel sos
- - 1 litra mlijeka;
- - 100 g putera;
- - 3 kašike. žlice brašna;
- - mljeveni crni biber, mljeveni muškatni oraščić, sol - po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Priprema umaka: Trebat će vam tava ili varivo s debelim dnom. Na dno posude stavite brašno, maslac i malo muškatnog oraščića. Stavite na vatru, miješajte cijelo vrijeme dok se ulje ne otopi. Polako ulijevajte mlijeko u pripremljenu smjesu, uz stalno miješanje umaka. Kuhajte na srednje jakoj vatri do guste pavlake. Pripremljeni sos začinite biberom i solju (po ukusu).
Korak 2
Glavno jelo: uzmite posudu za pečenje (keramičku, staklenu ili silikonsku) i rasporedite sloj paradajza, prethodno narezan na kriške. Podlijte lagano sosom.
Korak 3
Drugi sloj, rasporedite sitno sjeckane pečurke. Takođe prelijte sosom
Korak 4
Treći sloj, luk isečen na pola prstena. Stavite meso na vrh, isečeno na male komade. Prelijte preostalim umakom i prekrijte folijom.
Korak 5
Kuhajte u pećnici 1-1,5 sata na temperaturi od 220 stepeni. Gotovo jelo okrenite na tanjir, iscedite višak tečnosti. Odozgo naribajte sir i pospite začinskim biljem.
