Riba sa žara ima posebnu aromu i ukus. Može se peći na rešetki ili u foliji. U drugom slučaju, riba će biti sočnija i nježnija. Ljeti će mladi krompir, također kuhan na ugljenu, biti dobar dodatak ovom jelu.
Kakvu ribu peći na roštilju
Nisu sve ribe pogodne za pečenje na drveni ugljen. Pobjednička pobjeda -. Prirodno, šaran je od male koristi. Slobodno uzmite losos, tunjevinu, brancina, pastrmku, oradu, ružičasti losos, chum losos. Morski plod i bakalar također su pogodni za roštiljanje, ali ih je bolje peći ne na rešetki, već u foliji. Inače, njihovo ne previše gusto meso može se podmuklo raspasti. U svakom slučaju, riba s roštilja kuha se mnogo brže od mesa.
Bakalar je idealan kandidat za pečenje ugljena. Ima neutralan ukus koji je teško u potpunosti otkriti drugim načinima kuhanja. Ali ugljen lako bakalar nagrađuje ne samo zlatnom korom, već i aromom izmaglice.
Treba li mi marinada za ribu na roštilju
Iskusni poznavatelji ribe ugljenom smatraju da svježe, kvalitetne morske plodove ne treba marinirati. Dovoljno je proizvod poprskati uljem i limunovim sokom, posoliti, dodati svoje omiljeno bilje i poslati na vatru. Kuvari u modernim restoranima podržavaju ovo gledište. Međutim, za pikantni okus možete napraviti marinadu od sojinog umaka, na primjer. Naravno, na vama je da odlučite.
Riba na roštilju u foliji: jednostavan recept
Probajte bakalar na ugljenu. Za 8 porcija:
- 8 komada fileta bakalara;
- limun;
- papar, sol po ukusu;
- Bilje: ružmarin ili bosiljak.
Filete bakalara začinite solju i paprom. Ako imate smrznutu ribu, prvo je odmrznite. Odresci bakalara mogu se koristiti umjesto filea.
Pospite ribu limunovim sokom i dodajte začinsko bilje po ukusu. Ako želite dodati začin, poslužite se jednostavnim i istovremeno učinkovitim trikom - bacite par zuba bijelog luka na vruće ugljevlje.
Bakalar zamotajte u foliju. Ali samo na takav način da sok koji će riba izdati tijekom procesa kuhanja ostane unutra. U suprotnom, meso bakalara izgubit će nježnost i sočnost.
Stavite ribu u rešetku, pošaljite je na roštilj i kuhajte dok ne omekša. Za bakalar to obično traje ne više od 15 - 20 minuta.
Po želji dopunite jelo potočarkom prilikom posluživanja. Njegova trpkost i blaga gorčina savršeno uklapaju ukus bakalara.
U jelo možete dodati sos. Ali to nije potrebno, jer pravilno kuhana riba na ugljenu zapravo nije potrebna. Otopite malo maslaca, po želji dodajte nekoliko kapi soja sosa i nasjeckani zeleni luk.
