Kafa s konjakom i rumom više je od kombinacije jakog crnog aromatičnog napitka s dobrim alkoholom. Postoji nekoliko nacionalnih recepata koji su obožavani legendama, znalci pričaju o zamršenosti kuhanja, amateri traže najtočnije i najtočnije proporcije - iz svega toga ne rađa se samo koktel od kafe, već prava misterija.
Neophodno je
-
- jaka kafa
- šećer
- rum
- rakija od konjaka
Instrukcije
Korak 1
Na Jamajci se priprema najpoznatiji koktel kafe, zajedno s rumom i konjakom. Zove se Jiggy Coffee. Jiggy je žargonska riječ koja znači nešto ekstravagantno, stilski, ali istovremeno pomalo nervozno, uzbuđeno s pomalo ludim i sigurno smiješnim. Glavna tajna ovog pića su proporcije. Ako pomiješate kafu, rum i konjak "na oko", dobit ćete grub, nepredvidiv rezultat, ako uzmete 8 dijelova kave i po jedan konjak i rum, aroma i okus alkohola bit će prejaki. Idealnim skladom smatra se omjer 10: 1: 1. Istovremeno, kao i u svim pićima ove vrste, konjak ne znači pravi alkohol iz provincije Konjak, jer njegov okus ne podnosi oštriji i agresivniji rum, već ono što je u međunarodnoj klasifikaciji klasificirano kao konjak ili rakija.
Korak 2
Da biste skuhali Jiggy, pripremite 5 šolja jake, vruće crne kafe po stopi od 1 žlice srednje mlevenog praha u 200 ml vode, 1/2 šolje zlatnog ruma i 1/2 šolje rakije, kao i 4 kašike šećera i 1/4 kašičice mljevenog aleve paprike. Alkoholna pića su bolji autentični brat, kao što su nećak Jamajka Brandy i kapetan Morgan. U kafu prvo dodajte šećer i biber, a tek onda alkohol. U ovaj vrući koktel nije uobičajeno dodavati začine, jer je dobar zlatni rum njima već bogat.
Korak 3
Carajillo je špansko piće koje se miješa s rumom ili konjakom, ili oboje. O njegovom porijeklu odjednom postoje dvije legende. Jedan govori o španskoj okupaciji Kube i kaže da je takva kombinacija trebala uliti hrabrost u trupe. Drugi insistira na tome da je Carajillo piće teretnih prijevoznika iz Barcelone, koji nisu imali vremena popiti jednu stvar i u istoj zdjeli pomiješali kavu s alkoholom, jer se - Que macaw gillo - previše žurilo. Vremenom se karahilo od jednostavnog pića vojnika i radnika pretvorio u koktel s mnogim ritualnim akcijama. Netko je tvrdio da on nije bez kafe, netko je vjerovao da će ispravan karahilo ispasti tek kad se u šalicu ulije šećer, natoči alkohol i zapali. U ovom slučaju, kafa se izlije direktno na plamen.
Korak 4
Još jedan koktel kafe s rumom ili konjakom je italijanski caffe corretto, ispravljena ili ispravna kafa. Istodobno, Italijani ne reguliraju strogo alkohol, koji treba "ispraviti" piće, ali insistiraju na tome da kafa ne može biti ispravna bez konjaka, ruma, rakije ili likera. Priprema caffe corretta vrlo je jednostavna - dodajte kašiku šećera u šalicu najjačeg espressa i ulijte doslovno jednu "kapljicu" jakog aromatičnog alkohola.
