U ovom se članku na osnovu ličnog iskustva razmatra postupak spravljanja domaćeg vina od jabuka sorti "Antonovka obična" i "Anisovka".
Neophodno je
Sokovnik, boca (optimalna zapremina je posuda od 10 ili 20 litara) s plastičnim poklopcem i tubom, lonci (ostalo posuđe), neoprano grožđice, šećer, jabuke
Instrukcije
Korak 1
U početku je potrebno ubrati jabuke dovoljno zrele, a po mogućnosti ne oštećene štetočinama ili postupkom propadanja. Optimalno vrijeme za berbu jabuka "Antonovka" za proizvodnju domaćeg vina od njih je sredina avgusta - sredina septembra, ovisno o vremenskim prilikama. Jabuke Anisovke beru se nekoliko nedelja kasnije. Za bocu vina od 10 litara trebate sakupiti najmanje 4-5 kanta jabuka.
Korak 2
Zatim sakupljene jabuke morate dobro oprati, prepoloviti (ako je plod prevelik, zatim na četvrtinu), staviti u pripremljene šolje (lonci, ostala jela) i staviti pored sokovnika. Također, u neposrednoj blizini sokovnika potrebno je postaviti bocu u koju će se napokon stopiti sok od jabuke, žlicu za uklanjanje pjene, posude za komine od jabuka (ostatke) i sok od jabuke.
Korak 3
Sljedeći koraci su izravna priprema soka od jabuke i točenje u bocu. Poželjno je sok nekoliko puta ocijediti kroz preklopljenu gazu. Boca ne smije biti puna više od 3/4. Nakon što ga napunite sokom od jabuke u bocu od 10 litara, dodajte 1 kilogram šećera (moguće je i više), 300-400 grama neopranog grožđica i promiješajte sav njegov sadržaj. Nakon dodavanja svih sastojaka, na bocu se stavlja čep s cijevi, što je neophodno za uspješnu fermentaciju pripremljenog vinskog materijala.
Korak 4
Boca se stavi u toplu sobu na nekoliko sedmica, a zatim se premjesti na hladnije mjesto (pod zemlju, balkon itd.). Uz bocu se stavlja boca vode u koju se mora spustiti cijev boce.
Korak 5
Čekamo 2-3 mjeseca, izvadimo bocu, ulijemo njen sadržaj u limenke (boce) ili izravno koristimo rezultirajuće domaće vino od jabuka.
