Som sadrži makro i mikroelemente kao što su kalcijum, magnezijum, natrijum, kalijum, fosfor, klor, sumpor, gvožđe, cink, jod, bakar, mangan, hrom, fluor, molibden, kobalt, nikal. Sadrži i veliku količinu masti i proteina koji su izvori energije za ljudsko tijelo.
Za kuhanje trebat će vam:
- Svježi rashlađeni som za 3 kg težine,
- mljeveni crni biber,
- 3 srednje limuna
- 5 grančica kopra,
- 5 grančica peršina,
- 3 grančice cilantra,
- mljevena crvena paprika,
- korijander,
- sezam,
- mljeveni muškatni oraščić,
- sol,
- roštilj sa ugljenom,
- roštilj.
Način kuhanja:
- Uzmite ribu, oštrim nožem sa nje ostružite sluz, dobro je operite, stavite na veliku dasku za rezanje i obrišite papirnatim ubrusima.
- Zatim oštrim nožem rasporite trbuh i uklonite svu unutrašnjost.
- Uklonite škrge i ribu ponovo dobro protrljajte papirnatim ubrusima iznutra i izvana.
- Odrežite glavu i rep.
- Pažljivo isecite ribu duž grebena i odvojite greben od mesa.
- Rezultirajući file narežite na komade širine 6 cm.
- U rešetki skuhajte ugljen za prženje.
- Pomiješajte sol, začine, začine, pospite svaki komad u potpunosti i stavite na rešetku.
- Pržite na vrućem ugljenu u roštilju, stalno se okrećući, dok ne porumeni.
- Stavite gotovu ribu u prekrasan veliki tanjur, iscijedite na nju limunov sok.
- Poslužite uz kuvanu rižu, zrele crvene rajčice, ne velike krastavce i papriku.
Prijatno!
