Ne znaju svi kuhati boršč. Ovo ukusno i zdravo jelo prija oku, čak poboljšava i raspoloženje, pa uvijek ima smisla naučiti ga kuhati.
Štoviše, nije tako teško kao što se čini na prvi pogled. A sastojci za kuhanje boršča trebaju najčešće - bez egzotičnog: govedina ili svinjetina (pola kilograma - kilogram), krompir (pola kilograma), svježi kupus (300-400 g), repa (300 g), mrkva (200 g), luk (200 g), beli luk, lovorov list, limun, paradajz pasta, začinsko bilje, biber, biljno ulje.
Meso se mora oprati, isjeći na komade i kuhati sat i po. Gotova juha postat će glavna za boršč. Čim juha zavrije, u nju je potrebno dodati sitno nasjeckani svježi kupus, luk i šargarepu naribani na ribežu srednje veličine (po želji luk i mrkva mogu se prethodno dinstati na biljnom ulju). Krompir se dodaje pola sata pre nego što je boršč spreman. Cvekla se mora naribati i popržiti, a zatim dodati u jelo. Svo povrće možete prethodno dinstati zajedno, uz dodavanje paste od paradajza - ali ne više od sedam minuta - i tek onda ih dodati u čorbu.
Inače, mnogi znalci boršča dodaju, pored glavnih gore navedenih komponenti, grah, papriku ili brokulu - jednom riječju, ko šta voli. I u većini slučajeva to na najpozitivniji način utječe na ukus jela. Glavno je kuhati boršč tako da ne djeluje pregusto (uostalom, ovo ipak nije pire juha) ili prerijedak. Nije uvijek moguće postići idealnu konzistenciju boršča prvi put, ali tome trebate težiti - i prije ili kasnije sve će se riješiti, kako kaže poznata poslovica: "Iskustvo je profitabilan posao." Na samom kraju dodajte lovorov list, korijen peršina i začinsko bilje, biber i sol, te zgnječeni ili sitno nasjeckani češnjak. Nakon što je boršč spreman, trebate skinuti posudu s vatre i pustiti da se jelo skuha. Boršč se tradicionalno služi sa pavlakom i začinskim biljem.
