Ovi porcionirani kifli predstavljaju oličenje njemačkog božićnog duha!
Neophodno je
- - sušene brusnice - 120 g;
- - svježi sir - 180 g;
- - šećer - 120 g;
- - vanilin šećer - 10 - 12 g;
- - maslac - 270 g;
- - Mlijeko - 180 ml;
- - svježi kvasac - 24 g;
- - brašno - 600 g;
- - limunov sok - 100 ml;
- - hladna voda - 1 kašičica;
- - Šećer u prahu - 300 g.
Instrukcije
Korak 1
Lagano zagrijte mlijeko i razrijedite kvasac sa žlicom šećera. Pričekajte dok površina smjese ne propuhne (vrijeme će ovisiti o kvaliteti i svježini kvasca) i dodajte oko 100 g brašna. Miješajte dok ne postane glatko i stavite tijesto na mjesto bez propuha. Kada se na smjesi stvori "čep" i ona poveća zapreminu, tijesto je gotovo.
Korak 2
Izvadite maslac iz frižidera unaprijed da omekša. Prosijte brašno u veliku posudu. Pomiješajte ga sa preostalim šećerom. Dodajte kesicu vanilin šećera. Umiješajte 190 g omekšalog maslaca, svježi sir, brusnice i odgovarajuće tijesto. Počinjemo mijesiti tijesto dok ne postane mekano, ugodno na dodir. Zatim pokrijte ručnikom i ostavite sat i po na toplom mjestu. Za to vrijeme mora se jednom umijesiti.
Korak 3
Dasku lagano pospite brašnom i na njoj razvaljajte tijesto na debljinu od oko 3 cm. Isecite na stolne. Prebacite ih na pleh obložen papirom za pečenje i pokrijte peškirom još 30 minuta.
Korak 4
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Stolne pecite 20 minuta. Izvadite iz pećnice i još vruće premažite preostalim maslacem. Pomiješajte šećer u prahu sa kašičicom hladne vode i 100 ml limunovog soka. Ovom smešom podmažite toplo pecivo i poslužite.
