Postoji nekoliko načina punjenja ružičastog lososa. To možete učiniti s cijelim trupom ribe, ili možete samo kuhati filete na ovaj način. Za mljeveno meso prikladne su mnoge različite smjese, kako od začinskog bilja i gljiva, tako i od gurmanskog mesa rakova, paprike sa lukom ili pirinča sa začinima. Izaberite ono što vam odgovara po vremenu, ukusu i kulinarskim vještinama i kuhajte sa zadovoljstvom.
Neophodno je
-
- Ružičasti losos
- cijelo pečeno
- 1 ružičasti losos;
- 100 g šampinjona;
- 1 svežanj zelenog luka;
- peršin;
- estragon;
- maslac;
- mrvice hljeba;
- ribani parmezan;
- sol
- biber.
- File ružičastog lososa
- punjene mesom rakova
- 500 g fileta ružičastog lososa (ili lososa);
- maslac;
- 1 luk;
- 1 stabljika celera
- 1 kašičica kašike limunovog soka;
- 150 g kuhanog mesa rakova;
- 1/2 šalice mrvica svježeg hljeba
- 1 jaje;
- 1 čaša suvog bijelog vina;
- kopar.
Instrukcije
Korak 1
Posve pečeni ružičasti losos Ribu temeljito operite i iznutrica. Bez uklanjanja kože, izvadite kosti iz fileta. Po želji zadržite ili odsijecite glavu.
Korak 2
Operite i osušite gljive. Narežite ih na kriške i pržite na suhoj tavi, a kada sav ispari tečnost dodajte maslac, nasjeckano bilje, sol i papar. Pržite dok svijetlo zlatno smeđe. Neka se ohladi.
Korak 3
Trup ružičastog lososa napunite mljevenom gljivom. Odsecite ivice ribe čačkalicama. Zagrijte rernu na 250 ° C. Ribu pecite na plehu obloženom folijom ili papirom za pečenje oko 15-20 minuta.
Korak 4
Kombinirajte krušne mrvice ili jednostavno pržene krušne mrvice sa parmezanom. Pospite ribu i pecite još oko 5 minuta. Pustite da se malo ohladi i poslužite posuto sjeckanim peršunom.
Korak 5
File ružičastog lososa punjen mesom rakova Ogulite luk, isperite i isecite na kockice. Ogulite celer i takođe ga isecite. Pržite luk i celer na maslacu dok ne postanu prozirni. Ohladite i stavite u posudu. Usitnite meso rakova i dodajte povrću. Istucite 1 pileće jaje, dodajte krušne mrvice, zalijte limunovim sokom i začinite sitno sjeckanim koprom. Dobro izmešajte mleveno meso.
Korak 6
Oslobodite file s kože. Začinite paprom i solju s obje strane. Na tamniju stranu fileta, tamo gdje je bila koža, rasporedite punjenje raspoređujući ga cijelom dužinom ribe. Počevši od širokog kraja, roza losos uvaljajte u cilindre. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 1 sat.
Korak 7
Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Nadjeveni file narežite na kolutiće visine 5 centimetara i stavite u podmazanu posudu za pečenje ravne strane prema dolje. Ako imate mleveno meso, na vrh dodajte riblje uvojke. U kalup ulijte suho bijelo vino, nadjevene ribe premažite biljnim uljem i pokrijte kalup folijom. Pecite 15-20 minuta.
