Švedski stol je sjajan način da brzo i jednostavno organizirate svečani jelovnik za nekoliko sati ili čak minuta. Da grickalice ne budu samo ukusne, već i zdrave, pripremite originalne heljdine kanapee na bazi domaćeg ili kupljenog hleba.
Heljdin kruh: domaći recept
Sastojci:
- 200 g heljdinog brašna;
- 1 tbsp. sjeme mekinja i sezama;
- 1 pileći protein;
- 1 tbsp. vode.
Heljdino brašno možete sami napraviti mljevenjem u mužaru, mlinu za kafu ili procesoru hrane ili mljevenjem odgovarajuće žitarice.
Pomiješajte protein s vodom, dodajte sve suve sastojke u malim obrocima, miješajući tijesto vilicom, a zatim rukama. Od njega otkinuti male komadiće, smotati ih dlanovima i pritisnuti prstima, dajući im oblik kolača. Zagrijte pećnicu na 180oC i pecite heljdin kruh 25 minuta. Ohladite ih i koristite za pravljenje raznih grickalica.
Heljdini kanape sa sirnicom i lososom
Sastojci:
- 15-20 okruglih heljdinih kruhova;
- 50 g skuta;
- 100 g slabo slanog lososa u komadu;
- 4-5 grančica kopra;
- 3-4 pera zelenog luka.
Kopar usitnite nožem i dobro promiješajte sa sirom. Isjecite strelice luka na cijevi duge 2-3 cm, a losos isjecite na tanke poprečne trake. Preko svake štruce premažite sirnu kremu. Komade ribe uvaljajte u ruže, stavite na heljdinu podlogu od kanapea i ukrasite zelenim lukom, kao na fotografiji.
Talijanski kanape od heljde
Sastojci:
- 8-10 heljdinih štruca;
- 150 g domaćeg svježeg sira;
- 2 češnja belog luka;
- 4-5 crvenih čeri paradajza;
- 8-10 maslina bez koštica;
- 2 grančice peršina i kopra;
- sol.
Ogulite i zdrobite beli luk u posebnoj preši. Kombinirajte ga sa svježim sirom, sjeckanim koprom, solju po ukusu i temeljito promiješajte da dobijete ujednačenu masu. Podmažite hljeb rezultujućom pastom od skute. Prerežite paradajz cherry na pola po dužini i položite ih kožom nadole na mini sendviče. Pored njih stavite maslinu i sve pospite lišćem peršina.
Obilna grickalica od heljde
Sastojci:
- 100-150 g domaćeg ili gotovog heljdinog hljeba;
- 200 g pilećih prsa;
- 0,5 velikog krastavca;
- 1 krema od paradajza;
- zelje po ukusu (kopar, peršin, cilantro);
- 0,5 tsp sušeni bosiljak;
- 50-70 g majoneze;
- sol.
Da biste napravili lijepu kapljicu majoneze, uzmite malu vrećicu i izrežite kut kako biste napravili rupu od 1 cm. Dok istiskujete hladni umak, kružite malim pokretima.
Kuvajte dojku u slanoj vodi dok ne omekša i ohladi. Narežite bijelo meso i povrće na male kriške veličine pogače. Postavite piramide, kombinirajući slojeve sljedećim redoslijedom: hljeb, piletina, sitni prstohvat bosiljka, krastavac, paradajz, majoneza i nasjeckano zelenilo. Osigurajte ih čačkalicama da se kanapei ne raspadnu i da ih je lako jesti.
