Sočno kuhano svinjsko meso uvijek je dobrodošlo jelo na stolu, što je postalo još lakše pojavom multivarke. Ova čudesna tehnika peče meso poput peći, ali bez gubljenja dragocjene vlage i mnogo brže. Ispostavi se da je svinjetina u njoj posebno mekana i nježna.
Recept za svinjetinu u sporom kuhaču
Sastojci:
- 1,3 kg svinjske slabine;
- 3 češnja belog luka;
- 1 kašičica sušena majčina dušica, bosiljak i ružmarin;
- 10 grašaka crnog bibera;
- 0,5 tsp sol;
- 2 kašike biljno ulje;
- 3/4 Art. vode.
Za okus i zdravlje u smjesu svinjskog marinata možete dodati naribani korijen đumbira. Ovo će meso učiniti još sočnijim i ukusnijim, a pomoći će probavi teške hrane.
Meso dobro operite, osušite papirnatim ubrusom, po potrebi odrežite žile i filmove. Ogulite češnjeve češnjaka i bacite ih u posudu blendera zajedno sa zrnom papra, ostalim začinima i solju. Sameljite ovu hranu dok ne postane glatka, prebacite u posudu i žlicom pomiješajte s biljnim uljem.
Stavite svinjetinu na dasku za rezanje, natrljajte je kuhanom smjesom marinade i ostavite da se namače najmanje 1,5 sata na sobnoj temperaturi. Ako hranu marinirate duže od 3 sata ili od večeri do jutra, meso stavite u posudu i stavite na donju policu hladnjaka.
Uključite multivarku u režimu "Pržite" ili "Pecite" i pržite svinjski komad po 10 minuta sa svake strane, prekrivajući ga zlatno smeđom korom. Zatim program kuhanja prebacite na varivo, dodajte meso mesu i zatvorite ga poklopcem, ostavljajući otvoren ventil za pritisak. Kuhajte svinjsko meso 50 minuta. Nakon toga pustite da se malo ohladi i isecite na velike komade.
Brzo kuhana svinjetina u polaganom štednjaku
Sastojci:
- 1 kg svinjskog vrata;
- 1 srednja šargarepa;
- 1 velika glava belog luka;
- 0,5 tsp mljeveni crni biber;
- 1 kašičica bez slajda soli;
- 3 grančice peršina ili celera.
Pripremite svinjetinu. Šargarepu narežite na kockice, a oguljene češnje belog luka prepolovite. Napravite duboke rezove po celom mesu i u njih stavite komade povrća. Pazite da je komad ravnomerno upakovan. Trljajte površinu buduće kuhane svinjetine sa biberom i solju, stavite je u posudu za multivarke i pecite u režimu "Meso", postavljajući timer na pola sata.
Ne izlivajte sok od mesa nastao tokom prženja ili pečenja, od njega možete napraviti sos ili jednostavno preliti nasjeckanu svinjetinu prije posluživanja.
Otvorite poklopac i pričekajte 10-15 minuta da se meso malo ohladi, inače će se raspasti kad se ukloni. Uklonite ga širokom špatulom, stavite na posudu s debelim dnom, izrežite i pospite sjeckanim biljem.
