Chak-chak je desertno jelo koje je došlo sa Istoka. Među Tatarima i Baškirima smatra se nacionalnim, a razlikuje se samo u obliku proizvoda, koji mogu biti snopovi, kuglice ili rezanci oblikovani u tortu ili jednostavno položeni u bilo kojem obliku koji želite.
Čak-čak se priprema od jaja i vrhunskog pšeničnog brašna. Od tijesta pripremljenog prema posebnom receptu formiraju se mali štapići koji se preklapaju nasumičnim redoslijedom i prelivaju medom. Desert se konzumira nakon stvrdnjavanja.
Ova orijentalna slatkoća ima okus po prženim orasima. I, što je najvažnije, za njegovu pripremu nisu potrebni specifični ili egzotični proizvodi.
Sastojci za chak-chak
Za desert uzmite slijedeću hranu:
- 1 veliko ili 2 mala pileća jaja;
- 200 grama pšeničnog brašna, uvek najvišeg stepena;
- pola čaše meda;
- pola čaše granuliranog šećera, - ghee (može se koristiti biljno ulje);
- zrna bilo kojih orašastih plodova (moguće su jednostavne lizalice)
- sol (količina po ukusu).
Chak-chak recept
Jaja temeljito umutite, dodajući malo soli po svom ukusu. Dobivenoj masi dodajte brašno tako da se dobije tijesto koje se neće lijepiti za ruke. Pokrijte tijesto, koje bi trebalo izgledati poput okruglica, salvetom ili preklopite u vreću na 30 minuta.
Od gotovog tijesta izrežite male komade i razvaljajte ih u tanke snopove.
Rezanje dobivenih kobasica izrežite na male komade proizvoljnog oblika. Mogu biti dugačke, četvrtaste itd. Umočite ove komade u male serije u kipuće ulje za prženje dok ne porumene. Uklonite višak masnoće s prženih komada. Da biste to učinili, stavite ih na papirnati ubrus ili u sito.
U loncu s teškim zidovima kombinirajte šećer i med i polako donosite smjesu dok se granulirani šećer potpuno ne otopi. Gotove pržene komade stavite u duboki tanjur i prelijte vrućim kuhanim sirupom, brzo miješajući dok sirup ne dobije vrijeme da se zgusne. Pazite da se sirup od meda ravnomjerno rasporedi.
Namočite ruke hladnom vodom i rezultirajući chak-chak stavite komad po komad na tanjur, oblikujući ga u tobogan ili što već želite. Vrh rezultirajuće posude ukrasite orasima ili bombonima i ostavite dok se potpuno ne stvrdne. Dobijeni chak-chak možete poslužiti čitav ili iseći na komade. Po želji možete dodati suho voće orasima i bombonima. Ovo jelo se čuva jako dugo i s vremenom se njegov ukus ne gubi, ostaje isto ukusno, nježno i jedinstveno.
