Postoji nekoliko vrsta čaja. Crna, zelena, žuta, mate, rooibos: ovo nije potpuna lista sorti ovog pića. Svaka od njih ima svoje karakteristike. Zeleni čaj je u zadnje vrijeme vrlo popularan, uglavnom zbog svog sastava.
Sastav zelenog čaja zaista je bogat. Sadrži vitamine: C, P, grupu B, kao i katehine, tanin, pektine, alkaloide, minerale, aminokiseline. Tako bogat sastav ovog napitka izuzetno pozitivno djeluje na ljudsko tijelo.
Vitamini i minerali
Zeleni čaj sadrži deset puta više vitamina C od crnog. Pojačava djelovanje vitamina P, koji se također nalazi u ovom čaju. Djelujući kao jedinstveni front, ovi vitamini ublažavaju umor i stres, povećavaju otpornost na prehladu.
Vitamini grupe B, sadržani u zelenom čaju, normaliziraju rad živčanog sistema, a blagotvorno djeluju i na metabolizam i stanje kože. Poznati borac protiv procesa starenja tijela, vitamin E prisutan je i u ovom čaju.
Ovo piće sadrži mangan, magnezijum, kalijum, jod, fluor, bakar, natrijum, pa čak i zlato. Istina, suhi listovi čaja ne sadrže ove tvari, oni se stvaraju u zelenom čaju samo u trenutku kuhanja.
Katehini
Katehini u ovom čaju sposobni su zaustaviti starenje tijela i zaštititi ga od raka. U Japanu, gdje se svojstva zelenog čaja temeljito proučavaju, naučnici iz Centra za istraživanje raka uspjeli su dokazati da redovna konzumacija pića može smanjiti rizik od malignih tumora.
Tanin
Tanin pripada taninima. Zelenom čaju daje sjajnu aromu i ukus. Uz to, čaj zbog svog prisustva olakšava proces probave hrane i aktivira gastrointestinalni trakt, što je dobra pomoć u borbi protiv suvišnih kilograma. Nije uzalud u Centralnoj Aziji, od pamtivijeka, uz ovaj čaj pili masnu hranu kako bi izbjegli osjećaj težine u želucu.
Tanin ne samo da pospješuje razgradnju masti, već i ubija klice, trovanje hranom, pa čak i crijevne infekcije. Naučnici još 50-ih godina prošlog stoljeća otkrili su da je među svim sortama čajeva upravo zelena obdarena najmoćnijim baktericidnim svojstvima.
Pektini
Te supstance doprinose i razgradnji masti koja se, kao rezultat upotrebe zelenog napitka, lako prerađuje u tijelu, a ne skladišti u rezervi. Neutralizirajući masnoće, čaj smanjuje razinu holesterola, odgađajući time razvoj ateroskleroze.
Alkaloidi
Jedna od glavnih komponenti zelenog čaja je alkaloid kofein, koji se naziva i tein. Ima ga i u kafi, ali zeleni čaj tein blaže djeluje na kardiovaskularni i nervni sistem. Inače, zeleni čaj sadrži ga višestruko više od kafe.
Proteini i aminokiseline
Proteinske supstance su najvažnija komponenta lista čaja. Po količini proteina i njihovoj kvaliteti, zeleni čaj nije inferioran u odnosu na mahunarke. Napitak sadrži aminokiselinu teanin. Jedno od njegovih važnih svojstava je snižavanje krvnog pritiska. Istina, ovdje postoji nijansa: da bi teanin djelovao, zeleni čaj mora se piti ne prevruć.
