Cikla sadrži vitamine B, betain i mineralne soli. Betain snižava krvni pritisak, pospješuje apsorpciju proteina i regulira metabolizam. Sve hranljive materije se u repu čuvaju i nakon toplotne obrade.
Neophodno je
- - cvekla;
- - stolni ocat ili limunov sok ili šećer.
Instrukcije
Korak 1
Izaberite pravi lonac za ključanje repe. Treba biti emajlirano ili staklo, ali ne i metal. Veličina saksije ovisi o veličini korijena - što je repa manja, lonac mora biti manji.
Korak 2
U lonac ulijte vodu, stavite na vatru i pustite da zavri.
Korak 3
Operite repu temeljito. Ne gulite i ne režite repove. Korijensko povrće umočite u kipuću vodu i smanjite vatru.
Korak 4
U vodu dodajte dvije kašike sirćeta ili limunovog soka brzinom od dvije kašike na tri litre vode. Pomoći će u očuvanju boje repe. Ocat i limunov sok možete zamijeniti šećerom. Dodaje se u omjeru jedne kašičice po litri vode.
Korak 5
Ciklu skuhajte sa čvrsto zatvorenim poklopcem.
Korak 6
Ako je potrebno, dodajte loncu hladne vode dok zakipi.
Korak 7
Spremnost repe utvrdite drvenim ražnjem ili vilicom, čim omekša - repa je spremna.
Korak 8
Izvadite skuvanu repu iz tave i potopite petnaest minuta u hladnu vodu. To će olakšati ljuštenje repe.
Korak 9
Ako ste repu jako dobro oprali prije kuhanja, juhu nemojte izlijevati, već procijedite kroz nekoliko slojeva gaze i pripremite osvježavajuće piće. Da biste to učinili, dodajte cimet, zdrobljeni đumbir ili limunsku kiselinu u juhu od repe po vašem ukusu.
Korak 10
Da biste ubrzali vrijeme kuhanja, pustite repu da se krčka sat vremena. Zatim maknite posudu s vatre, izvadite korjenasto povrće i držite je deset minuta pod mlazom hladne vode. Ako je potrebno, kuhajte još petnaest do dvadeset minuta i ponovo stavite u hladnjak.
Korak 11
Ako trebate vrlo brzo skuvati repu, dobro je operite, ogulite i narežite na kockice. Stavite u lonac i prelijte vrućom vodom. Trebao bi jedva prekriti repu.
Korak 12
Pokrijte šerpu poklopcem i stavite na umjerenu vatru. Kuhajte uz povremeno miješanje i dodavanje vode.
Korak 13
Kad je repa gotova, dodajte kašičicu octa i dobro promiješajte. To se radi radi vraćanja prirodne boje korijena.
