Ako vam nakon pripreme okruglica ostane tijesta, nemojte se uzrujavati. Od nje se može pripremiti ogroman broj drugih jela - laganih, ukusnih i zdravih. Za njihovu pripremu neće trebati puno vremena, a i sami će zasigurno ugoditi svim članovima domaćinstva.
Ako domaćica kod kuće priprema knedle, često ima viška tijesta. Morate ga koristiti što je prije moguće, inače će se tijesto isušiti i ništa neće uspjeti. Tijesto za knedle nemojte čuvati bez ljuske, umotajte ga u vrećicu ili film i stavite u hladnjak. A kad bude vremena, izvadite ga i nježno gnječite rukama. Postoji jako puno recepata za knedle.
Najjednostavnija jela
Brzo i jednostavno, rezanci i "mašnice" pripremaju se od okruglica. Za rezance razvaljajte preostalo tijesto u tanki sloj i izrežite na uske trake. Što su ove pruge tanje i gracioznije, rezanci će izgledati bolje. Gotovi rezanci odmah se dodaju u pileću ili mesnu juhu ili se polože na dasku da se osuše, a zatim odlažu na skladištenje. Takvi rezanci su puno zdraviji, a što je najvažnije ukusniji od jufki kupljenih u trgovini.
"Lukovi" su takođe jednostavni za pripremu. Tijesto se razvalja i iz njega se izrežu krugovi, kao za knedle. Ali ne trebate stavljati punjenje u "mašne" - svaki krug se samo skuplja u "harmoniku" u sredini. Lukovi se kuvaju u slanoj vodi ili čorbi i serviraju sa maslacem, šećerom ili ribanim sirom. Takvi proizvodi mogu se zamrznuti, poput okruglica.
Da biste napravili knedle, prvo valjajte preostale knedle na kobasice, a zatim svaku kobasicu zgnječite u traku širine oko 3-4 cm. Takve trake trebaju biti malo deblje od knedli. Ostavite da se tijesto osuši, a zatim svaku traku izrežite na širinu na kratke okruglice. Knedle se mogu osušiti i čuvati poput tjestenine, ali najbolje ih je odmah upotrijebiti. Odlično se slažu s gulašem i drugim mesnim jelima.
Složenija jela
Od ostataka knedli možete napraviti dobro poznate knedle. Nadjevi se koriste kod kuće - kuvani krompir, svježi sir, gljive, kiseli kupus, višnje. Knedle se mogu napraviti za buduću upotrebu - to jest, zamrznite ih u zamrzivaču, a zatim ih izvadite i kuhajte kada vam odgovara.
Ukusno jelo za doručak ili večeru bit će knedle s nadjevom. Za kuhanje trebate razvaljati kolače iste debljine kao na okruglicama, ali veće veličine. Na polovicu somuna stavi se tanko narezana kobasica ili šunka, malo sira, a zatim se sve pokrije drugom polovinom somuna, kao što se radi za izradu pasteta. Jelo se položi u tavu s maslacem i malo poprži tako da se tijesto skuha, a kobasica i sir zagriju.
Još jedno sjajno jelo su kiflice sa okruglicama. Punjenje možete odabrati po ukusu. Tijesto se razvalja u tankom sloju, najbolje u obliku velikog kruga, namazanog pavlakom ili majonezom. Na sloj tijesta ravnomjerno se nanosi nadjev u tankom sloju - mljeveno meso ili mljeveno meso pomiješano sa sitno sjeckanim povrćem - paradajzom, šargarepom, paprom. Zatim rastresite nekoliko manjih komada maslaca po cijeloj površini. Rola se umotava i položi u dvostruki kotao. Jelo se kuha 40-45 minuta, servira se sa pavlakom, kečapom, umacima.
