Sir se može koristiti ne samo kao komponenta raznih jela i grickalica, već se može poslužiti i kao samostalno jelo u obliku tanjira sa sirom. Poznato je da plata sa sirom mora biti oblikovana prema određenim pravilima.
Pravi poznavaoci sira tvrde da tanjir sa sirom ne bi trebao sadržavati dvije ili tri vrste sira, već mnogo više. Ova sorta omogućit će vašim gostima da uživaju upravo u siru koji najviše vole.
Sastav sireva
Najprikladnije sorte uključuju:
- pastozni kozji ili kravlji sir;
- sirevi s plavom plijesni;
- mekani sirevi sa bijelom korom;
- sorte dimljenog okusa i sezonske sorte;
- tvrde sorte sira;
- sorte polumekog kravljeg sira.
Osnovna pravila za ukrašavanje tanjura sa sirom
Najbolje je tanjur sa sirom ukrasiti na posebnoj ukrasnoj dasci, koja može biti mermer, granit ili drvo. Sir treba narezati na dovoljno velike komade. To će ga isključiti od usitnjavanja i sušenja. Istina, ovdje se morate voditi određenim pravilima. Ako se tanjir sa sirom služi kao desert, tada veličina komadića ne bi trebala prelaziti pedeset grama. Ako je ovo glavno jelo, onda bi komadi trebali imati po dvije stotine grama.
Nikada se ne smiju miješati različite vrste sira. Treba ih postaviti u zasebne dijelove u smjeru kazaljke na satu. Istovremeno, ukus bi se trebao postepeno povećavati od najnježnijeg do začinjenog i pikantnog. Ako zamišljate da je tanjir brojčanik, u šest sati trebali biste staviti komade najnježnijeg i najnežnijeg sira. Dalje u smjeru kazaljke na satu, okus bi trebao postati intenzivniji. Ispada da će začinjeni sir biti posljednji na tanjuru sa sirom.
Prostori između komada sira mogu biti ispunjeni listovima mente ili malim komadima voća. Ploča sa sirom se izrađuje otprilike sat vremena prije posluživanja stola, tako da se okus sira u potpunosti očituje. Obično je kriške kruške i bobice grožđa stavljati pored mekih sireva. Bademe i orahe najbolje je kombinirati s masnim sirevima. Na primjer, avokado je sjajan za omekšavanje okusa plavog sira. Bliže tvrđim sortama obično se polože kriške ananasa i kivija. Okus tanjira sa sirom možete diverzificirati džemovima, kao i kiflicama, krekerima ili bagetama sa začinskim biljem.
Uz tanjir sa sirom mora se poslužiti nekoliko noževa. Ne zaboravite na specijalni nož sa račvastom oštricom na kraju za meke vrste sira. To je vrlo važno, jer je uobičajeno da se sir jede vilicom, nakon što se nožem odrežu sitni komadići.
