Priča kaže da su prvi grčki naseljenici donijeli kupus na teritoriju Rusije prije više od hiljadu godina. Od tada je postao dio nacionalne kuhinje i stalni "stanovnik" šaltera. Međutim, malo ljudi zna koje su blagodati kupusa. Ali ovo povrće nije dostupno samo svakom Rusu, već je i pravo skladište vitamina i mikroelemenata.
Svježi bijeli kupus
Postoji šest sorti kupusa, ali u Rusiji su najpopularnije uobičajene bijele "glavice". Međutim, za hranu biste trebali odabrati najsvježije povrće, jer ono zadržava maksimum vitamina C, koji se uništava tijekom skladištenja. Pored toga, svježi kupus puni se tako bitnim elementima u tragovima kao što su kalij, fosfor i kalcij. Stoga je indiciran za ljude sa bolestima srca i krvnih žila, kao i onima koji su umorni od borbe s lomljivom kosom, noktima, zubima i kostima.
Blagodati kupusa također se sastoje u niskom udjelu kalorija u svježem proizvodu i gotovo potpunom odsustvu ugljikohidrata u njemu. Nije iznenađujuće što ga liječnici preporučuju koristiti u hrani pacijentima s dijagnozom pretilosti i dijabetes melitusa.
Za trudnice je svježi kupus izvor folne kiseline koja je neophodna za normalan razvoj fetusa; indiciran je za čireve zbog visokog sadržaja vitamina U (poznat i kao metilmetionin); prisustvo rijetke tartronske kiseline koja sprečava taloženje masti čini je pravom blagodatom za one koji brinu o svojoj figuri.
Svježi crveni kupus
Ovaj kupus sadrži antocijanin, supstancu koja mu daje karakterističnu bordo nijansu. Ulazeći u ljudsko tijelo, jača zidove krvnih žila i kapilara, a također smanjuje rizik od nastanka krvnih ugrušaka. Takođe, blagodati crvenog kupusa su visoki sadržaji proteina neophodni za normalno funkcioniranje štitnjače. A prisustvo selena u njegovom sastavu blagotvorno djeluje na ljudski imunitet.
Kiseli kupus
Povrće koje je podvrgnuto bilo kojoj vrsti prerade obično gubi niz vrijednih svojstava. Ali ne i kiseli kupus! Štoviše, blagodati kupusa pripremljenog na ovaj način su ogromne. Prvo, u fermentiranom obliku, čak i kada se dugo zimi skladišti, zadržava punjenje doze vitamina C, koji se takođe prenosi u salamuru. Kao drugo, obogaćen je mliječnom i octenom kiselinama koje uništavaju štetne mikroorganizme koji se razvijaju u ljudskom želucu. Treće, kiseli kupus je jeftin, prirodan i siguran način za normalizaciju nivoa holesterola. A neki znanstvenici čak tvrde da je redovita konzumacija kiselog kupusa izvrsna prevencija raka.
Zbog ljepote
Blagodati kupusa su neprocjenjive ne samo ako se uzimaju interno, već i izvana. Sok dobijen od ovog povrća ima blagi učinak izbjeljivanja i produžava mladost. Maske od kiselog kupusa isušit će masnu kožu i spriječiti akne. A za kosu je ispiranje sokom od kupusa savršeno: ojačat će i dobiti ugodan svilenkasti sjaj.
