Banitsa je bugarsko lisnato testo napravljeno od beskvasnog tijesta sa nadjevom od sirnice ili sira. Varijanta sa feta sirom i sušenim rajčicama idealna je, recimo, uz šalicu vruće čorbe, a slatka pita s medom i svježim svježim sirom, koju ćemo pokušati napraviti, bit će prekrasan kraj svečane večere!
Neophodno je
- 10 listova filo tijesta;
- 500 - 600 g svježeg sira (bolje od rustičnog, domaćeg);
- 2 - 5 kašike ili po ukusu šećera (može se koristiti med);
- Vanilin - na vrhu noža;
- 2 jaja;
- 300 ml mleka.
- Puter za podmazivanje kalupa.
Instrukcije
Korak 1
Odmrznite filo tijesto i rastavite ga na slojeve. Dok se odmrzava, pomiješajte svježi sir, vanilin, jaje i šećer.
Korak 2
Podmazujemo oblik uljem, rasporedimo dva sloja tijesta, prethodno ih podmazujući uljem da se ne slijepe. Vrh - fil, pa opet jedan sloj tijesta … i tako dok slojevi ne završe. Takva se banica naziva "Vita". Posljednji sloj više nije podmazan ničim, ali pripremamo nadjev od jaja i mlijeka: trebate samo pomiješati oba sastojka mikserom dok ne postanu glatka. Napunite tortu.
Korak 3
Šaljemo 40 - 60 minuta u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni. Rumena kora je siguran znak spremnosti! Jednom izvadite iz rerne, pokrijte vlažnim, čistim peškirom na 5 minuta da kora omekša. Ukusno i toplo i hladno!
