Kakve koristi ljudi imaju jedući jegulju? Kako skuhati ovu morsku ribu za ukusan i izuzetno ukusan obrok?
Jegulja je morska ili slatkovodna riba neobičnog izgleda. Zbog izduženog tijela izgleda poput zmije. Koža ribe prekrivena je sluzi. Mala glava je sa strane blago spljoštena, rep je ispupčen, zubi su vrlo oštri.
Nesumnjiva korist
Jegulja je prilično rijedak gost na stolu većine ljudi u našoj zemlji. Mnoge žene izbjegavaju jesti jela od ove delicije, jer se plaše debljanja.
Zaista, jegulja sadrži prilično veliku količinu masti (i do 30% tjelesne težine), ali ne biste trebali o tome brinuti. Polinezasićene masne kiseline koje se nalaze u ovoj ribi imaju ljekovita svojstva i blagotvorno djeluju na zdravlje: poboljšavaju elastičnost zidova krvnih žila, snižavaju nivo holesterola u tijelu, pospješuju brzi rast kose i daju energiju.
Ukusna jela od jegulja
Želite iznenaditi svoje goste? Pripremite raskošno jelo od kraljevske jegulje.
Kuhajte 10 dagnji dok se ne skuhaju. Uzmite češanj češnjaka i jedan luk, sitno ih nasjeckajte, stavite u srednju tepsiju i pržite na maslacu dok ne porumene.
U ovu posudu dodajte čašu crnog vina, 2 grančice majčine dušice i pola čaše riblje čorbe, koja se mora pripremiti unaprijed od jednog kilograma jegulje.
Sadržaj lonca zakuhajte i dodajte četiri kriške kuhane ribe, 100 grama nasjeckanog kuhanog mesa liganja i 5 velikih, također prethodno kuhanih škampa. Smjesu držite na umjerenoj vatri 8 minuta, a zatim je ocijedite u cjedilu.
Lagano rasporedite hranu po tanjurima, dodajući joj skuhane dagnje. Prelijte juhom preko vrha.
Ako nema vremena za složeno kuhanje, samo popecite ribu, dobit ćete izuzetno ukusno obilno jelo. Dva sata će vam trebati za ukusan ručak, ali nećete morati puno raditi.
Stavite lonac vode od marinade od 0,5 litre na štednjak. Ogulite jedan luk i dva pera od belog luka.
Nasjeckajte luk na tanke kolutove, sitno nasjeckajte bijeli luk. Kad voda zavrije, dodajte prstohvat majčine dušice, 3 zrna crnog papra, prstohvat anisa i 0,5 kašičice soli. Nakon 4 minute maknite posudu s vatre.
Sada je vrijeme da očistite sluz iz jegulje i uklonite unutrašnjost. Ne zaboravite odsjeći glavu i rep. Narežite trup na sitne komade i umočite u lonac za marinadu. Dodajte tamo luk i beli luk i malo sirćeta. Riba će se marinirati sat i pol. Nakon tog vremena ocijedite tekućinu i pržite komade jegulje na biljnom ulju dok ne postanu prhki, nakon što ih osušite i uvaljate u brašno pomiješano s kurkumom.
Kupite izuzetno svjež proizvod. Da biste to učinili, kupite u pouzdanoj trgovini gdje su predstavljeni visokokvalitetni proizvodi. Neke ljude zastrašuju visoki troškovi ribe, ali imajte na umu da će čak i mali komad pravilno skuhane jegulje donijeti neporecive zdravstvene beneficije.
