Mnogi smatraju biserni ječam prejednostavnom i nedovoljno rafiniranom hranom, koja je pogodna samo za kisele krastavce. Ali ako ovu žitaricu skuhate kako je opisano u ovom receptu, ispast će tako sočna i iznenađujuće ukusna da može osvojiti srce svakog gurmana.
Neophodno je
- - 1 čaša bisernog ječma;
- - 3 šargarepe;
- - 1 luk;
- - 215 g suhih gljiva;
- - 1 kašičica soli;
- - suncokretovo ulje;
- - mleveni crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Prvo je potrebno pripremiti biserni ječam tako da ga napunite vodom i ostavite da nabubri 12 sati.
Korak 2
Osušene pečurke takođe treba prethodno namočiti, zatim kuhati pola sata i ohladiti. Nakon toga moraju se sitno nasjeckati.
Korak 3
Šargarepa se mora naribati ili jednostavno iseći na trakice. Luk sitno nasjeckajte.
Korak 4
Pržite pripremljeno povrće i gljive na suncokretovom ulju 15 minuta.
Korak 5
U dubokoj posudi pomiješajte biserni ječam, sol, povrće, gljive, crni biber. Dobivenu smjesu premjestite u glinene posude, puneći ih najviše 2/3.
Korak 6
U svaku posudu dodajte vodu tako da biserni ječam pokrije za oko 2 centimetra. Pokrijte lonce poklopcima i stavite ih u pećnicu na 2 sata na temperaturi od oko 190 stepeni.
