Konzervirani (aka ukiseljeni) korijen đumbira ima široku lepezu korisnih svojstava za ljudsko tijelo. Redovna konzumacija dovodi do povećanih zaštitnih funkcija, povećanog imuniteta i poboljšanih probavnih procesa.
Neophodno je
-
- korijen đumbira 0,5 kg;
- pirinač sirće 1 šolja;
- sol;
- šećer;
- vode.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite đumbir. Svježi korijen đumbira prodaje se u redovnim supermarketima, najčešće u odjelu povrća. Operite ga pod mlazom hladne vode, osušite papirnim ubrusima. Ako je đumbir mlad, istrljajte ga čvrstom četkom - gornja kora lako će se skinuti pod vodom. Ako se korijen ne može očistiti na ovaj način, upotrijebite mali, oštar nož ili gulilicu za povrće. Odrežite tanki sloj kore malim pokretima (možete strugati kao mladi krompir). Očišćeni đumbir ponovo isperite i osušite.
Korak 2
Usitnite korijen. Trebat će vam oštar nož sa širokim sječivom. Stavite đumbir na dasku za rezanje i pažljivo ga narežite na tanke kriške. Zapamtite da će tanji kriške biti mekši i ugodniji. Stavite nasjeckani korijen đumbira u keramičku posudu.
Korak 3
U lonac ulijte tri litre čiste vode i stavite na jaku vatru dodajući jednu kašičicu soli. Sačekajte dok ne zavri, a zatim nasjeckani đumbir prelijte kipućom vodom. Ostavite da djeluje nekoliko minuta (tri do pet) da korijen omekša.
Korak 4
Izlijte vodu, ostavljajući pola čaše. Sipajte ga u zasebnu posudu, dodajte tamo jednu čašu pirinčanog octa i tri i po kašike šećera. Sve temeljito promiješajte.
Korak 5
Umočite nasjeckani i omekšani đumbir u posudu s marinadom od octa, promiješajte. Ostavite korijen da se marinira šest sati u frižideru.
Korak 6
Gotov đumbir treba potrošiti u roku od tri do četiri nedelje i čuvati ga u zatvorenoj posudi u frižideru (na primer, u staklenoj posudi sa poklopcem). Ovo jelo može se poslužiti ne samo uz sushi i kiflice, već i kao obične kisele krastavce.
