Riblji kroketi jelo su za one koji ne vole tradicionalnu ribu. Kroketi su savršeni za uobičajeni ručak i kao predjelo za zabavu ili švedski stol.
Riblji kroketi sa mahunama
Trebat će vam:
- file bakalara - 500 g;
- soja sos - 3 kašike. l;
- papar, sol - po ukusu;
- smrznuti boranija - 100 g;
- šećer - 1 kašika l;
- suncokretovo ulje;
- začinsko bilje za dekoraciju.
Boraniju odmrznite i skuhajte u slanoj vodi. Gotov grah ocijedite kroz cediljku, pustite da se ohladi i isecite na komade od 1, 0-1, 5 cm. File bakalara operite, isecite na komade i umotajte u mlin za meso (možete koristiti blender). Ribi dodajte sol, šećer, začine, soja sos i dobro promiješajte. Dodajte grah u rezultirajuću masu ribe i ponovo promiješajte. Podmažite posudu za pečenje suncokretovim uljem i 2 žlice slajdova. l. namažite pire od ribe. Ne stavljajte slajdove preblizu jedni drugima. Optimalna udaljenost između njih je 3-5 cm. Zagrijte rernu na 200 stepeni i pecite krokete 20 minuta. Gotove krokete stavite na posudu, ukrasite biljem.
Kroketi s maslinama
Trebat će vam:
- file štuka - 500 g;
- kuvani krompir 2-3 kom;
- luk - 1 kom;
- maslac - 1 tbsp. l;
- tvrdi sir - 50 g;
- masline;
- jaje - 1 komad;
- mrvice hljeba;
- slana paprika;
- suncokretovo ulje.
Luk očistite, sitno nasjeckajte i pržite na suncokretovom ulju dok ne postane proziran. File štuke s krompirom, lukom i sirom provucite kroz mlin za meso. Posolite i pobiberite po ukusu. Od dobivene mase oblikujemo kuglu u čije središte postavljamo maslinu. Umutimo jaje od 1-2 žlice. l. vode, umočite krokete u nju i uvaljajte ih u krušne mrvice. Krokete pržite na velikoj količini suncokretovog ulja dok ne porumene.
Masline se mogu zamijeniti cijelim kiselim gljivama.
