Šećer je ušao u našu svakodnevnu prehranu od djetinjstva. Ljudski pupoljci prepoznaju šećer kao izvor energije i povećanje dopaminskog hormona. Bake su uvijek govorile da je šećer izvor glukoze, pa sa njim svakako treba jesti kašu za doručak. Međutim, napredak ne stoji, a šećer, posebno, također nije isti.
Vrste šećera
Šećer možemo grubo podijeliti na prirodni i sintetički. Prirodan je onaj koji se nalazi u mliječnim proizvodima (laktoza), žitaricama i, naravno, u voću (fruktoza) - od njih se, na primjer, može dobiti šećer od grožđa ili banane. Umjetni ili sintetički šećer je rafinirani šećer koji se pravi od repe ili šećerne trske, ali je zbog potpunog nedostatka vitamina i elemenata u tragovima samo vodič mnogim bolestima i neželjenoj težini. Razlika između fruktoze i laktoze od običnog šećera je u tome što one prve ulaze u tijelo noseći sa sobom niz hranjivih sastojaka: na primjer, jedući jabuku, osoba dobiva dobru količinu vlakana koja u rafiniranom šećeru u potpunosti nedostaju.
U potrazi za većom dobiti, proizvođači koriste sve jeftinije opcije za rafinirani šećer i gotove proizvode koji ga sadrže u ogromnim količinama. Naravno, kako bi se izbjegla prekomjerna sladost ili, obrnuto, nedostatak slatkoće, provodi se istraživanje i određuje optimalna količina zaslađivača za svaki proizvod kako bi se utvrdio pravi udio.
Tako, slijedeći ovisnost o hrani, osoba namjerno unosi beskorisne kalorije koje neće proći bez traga. Bolje je, naravno, potpuno napustiti šećer, jer on ne donosi nikakve koristi, već upravo suprotno. Notorno vjerovanje da je šećer izvor glukoze već je dugo opovrgnuto - glukoza se nalazi u gotovo svim namirnicama, pa je čovjek unosi dovoljno tijekom redovnih obroka.
Dakle, najsigurniji je prirodni šećer, i to:
- grejp
- banana
- Sirup od artičoke, agave
- kokosov orah
Ove vrste šećera su sigurne, iako ne biste trebali zaboraviti na ravnotežu. Med se, naravno, također može pripisati ovoj listi, ali je još kaloričniji, pa ga je zato nemjerljivo koristiti, iako samo zato što uz njegovu pomoć možete prevladati prehladu, nije dobra ideja. Poznate su i zamjene šećera u različitim varijacijama - stevija, eritritol itd. Danas sigurnost, kao i šteta takvih nadomjestaka nisu dokazani, pa ih također treba postupati s oprezom, posebno u pogledu dnevne doze.
Rafinirani šećer odlikuje vrlo niska cijena, dostupnost, sveprisutnost i prividna sigurnost. Ne zaludu je nazivaju "bijelom smrću", već onom što nije zabranjeno, kao da ne predstavlja prijetnju. U stvari, obični šećer, koji se sada dodaje gotovo svemu, izaziva ovisnost - ista ovisnost o drogama. Zbog toga je potrebno što prije napraviti izbor u korist zdrave pameti, sigurnosti i ljubavi prema svom tijelu.
