Brownie je tradicionalna američka poslastica koja je križ između čokoladne torte i kolača. Ovo kulinarsko remek-djelo odlično se slaže s kafom ili mlijekom. U Velikoj Britaniji je uobičajeno jesti brownije sa sladoledom.
Neophodno je
-
- gorka čokolada - 200 g;
- puter - 150 g;
- kakao u prahu - 1 kašika;
- šećer - 200 g;
- jaje - 4 kom;
- brašno - 100 g;
- orašasti plodovi - 1/2 šolje;
- vanilin;
- sol.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite četvrtastu posudu za pečenje, veličine najmanje 17 cm sa 30 cm. Dubina posuđa može biti srednja, jer se desert peče u tankom sloju. Zagrijte pećnicu na 180 stepeni i stavite kalup u pećnicu kako bi posuđe bilo toplo.
Korak 2
Otopite neslani maslac i tamnu čokoladu sa 40 do 80% kakaa. To se može učiniti u vodenoj kupelji: pripremite 2 posude većeg i manjeg prečnika. Nalijte vode u veliku šerpu i stavite na šporet. Kad je tekućina vruća, u nju umočite malu posudu sa sastojcima. Čokoladu i maslac neprestano miješajte.
Korak 3
Maknite čokoladno-krem smjesu s vatre i dodajte joj šećer, kakao u prahu i 2 vrećice vanilin. Sve temeljito promiješajte da biste dobili homogenu konzistenciju. Možete malo povećati količinu šećera ako čokolada sadrži više od 70% kakaa. Postepeno dodajte jaja u sastav, bez prestanka ometanja nakon svakog.
Korak 4
Dodajte brašno i sjeckane orahe. Orahe možete brzo zdrobiti u blenderu, mlinu za kafu ili mlinu za meso. Uobičajena valjak za tijesto također dobro drobi orahe. Za čokoladne browniese dobar su izbor kikiriki, kikiriki, bademi, lješnjaci, brazilski orasi i orasi. Začinite tijesto s malo soli i ponovo promiješajte.
Korak 5
Podmažite posudu za pečenje maslacem. Ulijte tijesto u posudu i stavite peći na pola sata. Nakon tog vremena gotov desert izvadite iz rerne i ohladite. Keksi trebaju biti čvrsti s gornje strane i lagano vlažni iznutra.
Korak 6
Desert stavite u frižider, jer je dobro ohlađen još bolji. Prije ovog peciva možete ga malo podliti sirupom. Desert poslužite sa sladoledom ili kapućinom. Čokoladni smeđe držite se 2-3 dana u frižideru.
Korak 7
Promijenite recept po svom ukusu. Možete izuzeti orašaste plodove ako ih ne volite, u tijesto dodajte suhe bobice poput trešanja, na popis sastojaka uvrstite krem kremu ili narančinu koricu.
