Ova slast je poznata španska poslastica i obično se pravi od nugata, badema i čokolade. Ali u ovom receptu sastojci se malo razlikuju, ali to ni na koji način ne utječe na okus Turona.
Neophodno je
- - 150 g tamne čokolade (kakao od 70%);
- - 400 g lješnjaka (sirovi);
- - 200 g šećera;
- - 8 kašika l. voda;
- - 2 vjeverice;
- - 150 g meda;
- - 150 g napolitanki bez punjenja (tanke).
Instrukcije
Korak 1
Rasporedite lješnjake na lim za pečenje i stavite u pećnicu na 15 minuta, zagrijanu na 1800 C. Izvadite orašaste plodove iz pećnice, stavite ih na jednu polovinu peškira, a drugom pokrijte. Utrljajte jezgre peškirom da se "oguli" smeđa koža.
Korak 2
U loncu prokuhajte 50 ml vode pomešane sa 2 žlice. l. šećera i u rezultirajući sirup stavite nasjeckanu čokoladu na komade. Stalno miješajući, otopite čokoladu na najmanjoj vatri.
Korak 3
Stavite med u zasebnu šerpu, stavite ga na malu vatru i kuhajte 6-10 minuta: kap meda kapana na tanjir treba da kristalizira.
Korak 4
Stavite bjelanjke u posudu otpornu na toplinu, stavite ih u lonac s malo kipuće vode (trebalo bi ih biti malo) i tucite bjelanjke u gustu pjenu.
Korak 5
Na preostaloj vodi i šećeru na umjerenoj vatri skuhajte laganu karamelu (trebat će 4-5 minuta) i prelijte je medom. Dobivenoj smjesi dodajte čokoladu, orahe i proteine.
Korak 6
Stavite polovinu oblatni na dasku s malo preklapanja, rasporedite po njima masu od čokoladnih oraha slojem od ~ 4 cm, a preostale oblatne stavite na vrh. Pustite da se turon malo ohladi i isecite na kvadrate. Desert potpuno ohladite 1 sat pre služenja.
