Predjelom se naziva jelo koje se obično služi prije glavnog. Grickalice su klasificirane kao tople i hladne i prave se od raznih namirnica: mesa, ribe, povrća i voća. Neki lokali zahtevaju puno rada, ali drugi se brzo i lako pripremaju.
Pikantno predjelo u listovima zelene salate
Za pripremu slane grickalice od svježeg sira trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 200 g svježeg sira;
- 1-2 čena belog luka;
- 20 g zelenila kopra;
- 1-2 kašike. l. majoneza;
- lišće zelene salate;
- sol.
Protrljajte skutu kroz sito. Kopar operite pod mlazom vode i osušite na papirnatom ubrusu, a zatim sitno nasjeckajte. Ogulite češanj češnjaka i provucite kroz prešu. Kombinirajte pripremljene sastojke: svježi sir, začinsko bilje i bijeli luk. Začinite solju, majonezom i dobro promiješajte dok ne postane kremasto. Zatim kuhanu grickalicu stavite na 20-30 minuta u frižider.
Operite i osušite lišće salate. Na svaku stavite malu količinu fila i lagano smotajte list u kolut ili konus tako da fil bude unutra i odmah poslužite predjelo na stol.
Pite sa paradajzom i sirom
Za pripremu toplog snacka prema ovom receptu trebat će vam:
- 400 g tankog jermenskog lavaša;
- 500 g paradajza;
- 600 g sira;
- 100 g svježeg bilja;
- 70 ml biljnog ulja;
- mljeveni crni biber;
- sol.
Izrežite tanke ploče armenskog lavaša na 8-12 porcija. Rajčice operite i osušite, a zatim ih narežite na tanke ploške zajedno sa tvrdim sirom.
Na svaki dio pita kruha (bliže jednom od rubova) stavite nadjev, prvo kriške sira, a zatim paradajz. Sve posolite, popaprite, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem, stavite još jedan sloj sira na vrh. Zamotajte nadjev u pita kruh i pržite rezultirajuću "pitu" s obje strane na tavi podmazanoj biljnim uljem. Kuhano predjelo služi se toplo.
Međuobrok "Bajka"
Da biste napravili ovaj ukusni zalogaj, trebate uzeti:
- 600 g svježe zamrznutog fileta crvene ribe (losos, pastrmka);
- 200 g oljuštenih škampa;
- 20 g crvenog kavijara;
- ½ krastavac;
- 1 tbsp. l. umak od soje;
- biljno ulje;
- zelje;
- mljeveni biber;
- sol.
File crvene ribe narežite na kockice i pržite na tavi na biljnom ulju 10-15 minuta. Zatim dodajte očišćene kozice, sol, papar i pržite s ribom 3 minute. Na samom kraju dodajte nasjeckano bilje i soja sos.
Gotovu ribu sa škampima stavite u posudu, čvrsto je nabijte i ohladite. Zatim pažljivo okrenite posudu naopako na jelu. Pripremljeno predjelo Skazka ukrasite crvenim kavijarom i tankim kriškama svježeg krastavca.
