Ispada da je torta vrlo lagana, ukusna i zadovoljavajuća. U sastavu nema brašna. Poslastica ima ukus banane i čokolade. Može se poslužiti na stolu kao torta ili kao desert.
Neophodno je
- - 170 g tamne čokolade
- - 5 jaja
- - 200 g mase od skute
- - 50 ml kreme
- - 3 banane
- - 50 g smeđeg granuliranog šećera
- - 20 g putera
- - 20 g želatine
- - 50 ml limunovog soka
Instrukcije
Korak 1
Pripremite testo. Prvo banane dobro operite, ogulite, a zatim isecite na krugove. Namočite želatinu u hladnoj vodi.
Korak 2
Zagrijte maslac u tavi i dodajte granulirani šećer. Uz miješanje, dodajte granulirani šećer dok se ne karamelizira. Zatim dodajte limunov sok i banane, ostavite 3-5 minuta.
Korak 3
Masu od skute pomiješajte s bananom, dodajte želatinu, a zatim sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.
Uzmite volumetrijski oblik, prekrijte pergamentom i stavite u njega masu od skute i banane, stavite je u frižider na 2-3 sata.
Korak 4
Napravite čokoladni mousse. Otopite čokoladu u parnoj kupelji i ohladite. Namočite 10 g želatine. Podijelite jaje na žumanjke i bjelanjke. Zagrijte kremu na 90 stepeni i u njoj otopite želatinu, dodajte žumanjke i promiješajte. Spojite otopljenu čokoladu sa kremastom masom od žumanjaka i ponovo promiješajte. Istucite bjelanjke dok ne postanu čvrsti. Dodajte snijeg od bjelanjaka u kremastu čokoladnu smjesu i miješajte dok ne postane glatko.
Korak 5
Stavite čokoladni mousse preko smjese od skute od banane i zagladite površinu. Stavite u frižider 6-7 sati.
