Lijepo se probuditi ujutro kad vas aroma svježih palačinki iz kuhinje zaškaklja u nosnicama. Možete si priuštiti malo pečenja čak i ako se pridržavate zdrave prehrane. Samo pokušajte ne jesti vruće palačinke, pustite ih da se malo ohlade dok započinjete jutarnji marafet.
Neophodno je
-
- Uštipci sa umazanim mlijekom:
- brašno (3 šolje);
- usireno mlijeko (2 čaše);
- jaje (3 komada);
- granulirani šećer (0,5 šalice);
- soda (0,5 kašičice);
- biljno ulje (1 kašika. žlica);
- sol po ukusu.
- Palačinke od šargarepe:
- brašno (1,5 šolje);
- jaje (3 komada);
- svježa mrkva (500 g);
- sol i šećer po ukusu;
- biljno ulje (1 kašika. žlica).
- Uštipci od bundeve:
- sirova bundeva (300 g);
- griz (1 čaša);
- mlijeko (1,5 čaše);
- jaja (4 komada);
- biljno ulje (1 kašika. žlica);
- sol i šećer po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Nabavite sebi zasebnu tavu za pečenje palačinki i fritula. Najbolje su posude od lijevanog željeza. Takve čipkaste palačinke i spužvaste palačinke ne mogu se kuhati s teflonom.
Korak 2
Napravite tijesto za palačinke koristeći jedan od recepata.
Korak 3
Sirene palačinke: U posudu izmjerite potrebnu količinu brašna. Prelijte jogurtom. Dobro promiješajte pjenjačom da nema grudica. Dodajte jaja, šećer u granulama i maslac. Rastvorite sodu bikarbonu u maloj količini vode i ulijte u testo. Izmiješajte tijesto.
Korak 4
Palačinke od mrkve: Isperite mrkvu i ogulite. Natrljajte ga na finom ribežu. Dodajte jaja, ulje, sol, šećer i brašno. Smjesu od mrkve miješajte pjenjačom dok se svi sastojci ravnomjerno ne rasporede po tijestu.
Korak 5
Uštipci od bundeve: Oljuštite buču i sjemenke. Naribajte ili narežite na sitne komade. Stavite u kutlaču, zalijte mlijekom i pirjajte. Masu sameljite blenderom u pire krompiru.
Korak 6
Odvojite bjelanjke i žumanjke. Umutite bijelo. Dodajte žumanjke u pire. Tamo ulijte griz, šećer i sol. Ulijte preostalo mlijeko i biljno ulje. Pažljivo umiješajte tučeni snijeg od bjelanjaka. Promiješajte. Ostavite tijesto sat vremena da nabubri griz.
Korak 7
Stavite tavu na vatru. Pored nje stavite posudu sa tijestom. Podignite duboku kašiku ili malu kutlaču.
Korak 8
U vruću tavu sipajte biljno ulje. Zagrijte ga.
Korak 9
Ne miješajte kuhano tijesto. Kašikom ga kašičite odozgo i stavite u vruće ulje. Kada vidite da palačinke porumene na rubovima, okrenite ih lopaticom i pecite dok ne omekšaju.
Korak 10
Palačinke poslužite sa džemom, pavlakom, rastopljenim maslacem, medom.
