Sovjetski slatkiši jedno su od najljepših sjećanja za one koji su živjeli i odrasli u doba SSSR-a. I ovo nije stvar samo nostalgije za prošlošću. Samo što se u modernim konditorskim proizvodima rijetko može naći potpuno prirodan sastav, bez dodavanja različitih pojačivača, zamjena, konzervansa. Stoga se takvi slatkiši, nažalost, ne mogu porediti sa slatkišima iz sovjetske ere. Ne bez razloga neke marke danas pokušavaju privući kupce ponavljanjem popularnih recepata iz SSSR-a.
Torta od beze
Ova poslastičarska poslastica izvana je podsjećala na bijeli oblak zraka. Sastojalo se od dvije polovine povezane kremom od putera ili džemom od voća. Torta je imala hrskavu i vrlo nježnu teksturu koja se ugodno stopila na jeziku pri prvom zalogaju.
Danas ovaj klasični recept možete ponoviti kod kuće. Za beze, pridržavajte se odnosa 1: 2 između ukupne težine proteina i šećera. U procesu mućenja obavezno dodajte limunsku kiselinu u masu na vrhu noža. Sušite prazne kolače u pećnici na temperaturi od 100 stepeni tokom 1,5 sata.
Torta "Krompir"
Delicija je tako zanimljivo ime dobila zahvaljujući karakterističnom ovalnom obliku i ukrasu od bijele kreme koja je nanesena na vrh i pomalo podsjeća na klice krompira. Inače, u sovjetska vremena ovi su se kolači ponekad izrađivali u obliku životinjskih figurica, kuglica, korneta.
Na internetu možete pronaći mnogo recepata za sovjetski "krumpir", ali nijedan od njih, prema mišljenju imigranata iz SSSR-a, ne izgleda kao legendarna slastica iz prošlosti. Činjenica je da je u početku ovaj kolač pripremljen od ostataka drugih konditorskih proizvoda. Ukupna masa sastojala se od biskvita, prhkog tijesta, lisnatog tijesta, ukrasa od kolača i kolača s kremom ili džemom. Kao rezultat, dobiven je jedinstveni ukus, koji je toliko volio sovjetske slatke zube.
Torta "Korzinochka"
Torta "Korzinochka" sastojala se od osnove od prhkog tijesta, džema i osjetljive kreme od putera. Najčešći korišteni recept je krema od kreme od kreme ili kreme. Odozgo, delikatesa je ponekad bila ukrašena jestivim gljivama, a noge su im bile od beze, a kape od tijesta.
Sovjetski slastičari osnovu za recept posudili su iz mađarske kuhinje. Ukupno je u SSSR-u napravljeno preko desetak predmeta "Korzinochek": sa sljezom, džemom ili želeom, s punjenjem od voća i bobica, mlijeka i orašastih plodova.
Torta od golubijeg mleka"
Ova slastica nije izgubila popularnost u naše dane. To se sa sigurnošću može nazvati ponosom sovjetske konditorske industrije. Napokon, recept za tortu izumljen je 1978. godine u moskovskom restoranu "Prag". Izuzetan, nježan okus i prozračna tekstura vrlo brzo su „ptičje mlijeko“pretvorili u jedan od najpopularnijih konditorskih proizvoda svog vremena.
Nije ni čudo što je torta nagrađena posebnom počašću, postavši prvi patentirani proizvod u istoriji SSSR-a. Ekskluzivnu delikatesu cijenilo je i najviše rukovodstvo zemlje: "Ptičje mlijeko" naređeno je za proslavu 70. godišnjice Leonida Brežnjeva.
Eclair torta
Cvijet popularnosti eklera nastupio je 60-ih godina prošlog vijeka, mada se recept za ove kolače nalazio i u ruskim kuvaricama 19. vijeka. Doseljenici iz SSSR-a sjećali su ih se u obliku dugih duguljastih cijevi, prelivenih glazurom. Unutra su se ekleri punili kremom od kreme od kreme ili nježne kreme.
Često su se u sovjetskim prodavnicama prodavale gotove kartonske kutije s određenim setom slatkiša. I u svakom od njih sigurno je bilo eklera. U pravilu su se ovi kolači od kreme jeli i među prvima.
Oblatne kiflice sa kondenziranim mlijekom
Kolatice od vafla očevidci sovjetske ere zapamtili su kao nezamjenjiv atribut domaće pečene robe. Za njihovu pripremu korišteno je takozvano "željezo za vafle" - uređaj od dvije masivne ploče. Na jednu od ovih ploča sipalo se tijesto, a drugim dijelom pritiskalo se odozgo i raspoređivalo u ravnomjernom sloju.
Trebalo je namotati što je brže moguće vruće cijevi prije nego što se počnu lomiti. Kao nadjev koristilo se kuhano kondenzirano mlijeko. Nije se prodavao u trgovinama, pa su nesebične sovjetske domaćice same kuhale deliciju, iako su konzerve često eksplodirale tokom pripreme.
Lisnate kiflice sa kremom
U SSSR-u ove slamke možda nisu bile inferiorne u popularnosti od eklera. Pripremali su se od prhkog lisnatog tijesta, a kao nadjev koristila se krema od sljeza, bijelog sljeza, proteina ili skute.
Ni sada ponoviti ovu deliciju kod kuće nije tako lako. Napokon, lisnato tijesto je prilično hirovito i ne uspijeva svaka domaćica shvatiti sve njegove suptilnosti. Srećom, u modernim poslastičarnicama tubule i dalje zauzimaju istaknuto mjesto u asortimanu popularnih kolača.
Sladoled
Tokom godina sovjetske vlasti, ova hladna poslastica uživala je zaglušujuću popularnost. Vlasti SSSR-a gurnule su sve veće rivalstvo sa Sjedinjenim Državama, koje su bile vodeće u proizvodnji ovog proizvoda, na proizvodnju sladoleda.
Prva serija puštena je u jesen 1937. godine, a ubrzo su rashladna postrojenja počela raditi u cijeloj zemlji. Zahvaljujući aktivnoj propagandi i izvrsnom ukusu, sovjetski su se građani brzo zaljubili u sladoled. Paleta proizvoda, općenito, ponavljala je popularne strane sorte delicija. No, tu su bili i njihovi jedinstveni "izumi" - "Lakomka" i sladoled sa krem ružom u šalici za vafle.
