Tartufi su vrlo sofisticiran i jednostavan za pripremu desert. Pogodan je za liječenje gostiju ili za originalni poklon. Možete napraviti tartufe od tamne čokolade, mliječne čokolade ili bijele čokolade ukrašavajući ih kakaom u prahu, mljevenim orasima ili kokosovim pahuljicama.
Neophodno je
- - 225 g tamne, mliječne ili bijele čokolade;
- - 2 žumanjka;
- - 25 g neslanog maslaca;
- - 1 kašika teške pavlake;
- - 2 kašike rakije, ruma ili likera;
- - 50 g mljevenih badema;
- - 50 g kokosovih pahuljica;
- - 2 kašike kakao praha;
- - 2 kašike čokolade "vermicelli".
Instrukcije
Korak 1
Za pravljenje tartufa potrebna vam je visokokvalitetna čokolada u komadima ili pločicama. Izbjegavajte slatkiše od palminog ulja ili punjene čokolade.
Korak 2
Izlomite čokoladu na komade, stavite u posudu i stavite je u lonac sa kipućom vodom. Topljenjem u vodenoj kupelji spriječit ćete da čokolada zagori. Dovedite ga u tečno stanje i uklonite s vatre. U posudu dodajte mljevene bademe, puter, kajmak i rum ili rakiju i dobro promiješajte.
Korak 3
Ostavite smjesu da se ohladi - trebat će oko pola sata. Kašičicom sakupite čokoladnu masu i razvaljajte je u kuglice. U ravne tanjire sipajte kokosove pahuljice, rezance od čokolade i kakao u prahu. Umočite svaku kuglicu u jedan od prskanja i stavite na podmazan tanjir. Stavite tartufe u hladnjak da se stvrdnu.
Korak 4
Možete napraviti tartufe obložene čokoladom. Da biste to učinili, otopite čokoladu u vodenoj kupelji i umočite kuglice u nju, pričvršćujući ih na vilicu. Ostavite da se glazura ocijedi i stavite tartufe na tanjur tako da se ne dodiruju. Stavite bombone na hladno da se stegnu. Ako ste napravili tartufe od bijele čokolade, umočite bombone u fini šećer u prahu nakon što ih umočite u glazuru.
Korak 5
Druga opcija su punjeni tartufi. U sredinu svakog slatkiša stavite cijeli lješnjak ili tinkturu od višanja. Takve tartufe bolje je aromatizirati odgovarajućim alkoholom - likerom od orašastih plodova ili višanja.
Korak 6
Stavite ohlađene bombone u valovite papirnate limenke. Poslužite ih na pladnju ili stavite u poklon kutiju. Tartufi se mogu pripremiti za buduću upotrebu i čuvati na hladnom mjestu umotani u voštani papir.
