Često se dogodi da do dolaska gostiju ostane 30-40 minuta i da istovremeno trebate umutiti nešto ukusno, jednostavno i fino. Recept za mediteransku tjesteninu sa škampima može vam pomoći u takvoj situaciji i zasigurno će ugoditi vašim gostima, a možda i postati vaše jelo s potpisom.
Neophodno je
Fettuccine ili špageti, kraljevske kozice, beli luk, kajmak (minimalno 10%), peršin i bosiljak, soja sos, maslac za prženje
Instrukcije
Korak 1
Za pripremu tjestenine za 4 osobe trebat će vam 500 - 700 grama škampa. Ako ste kupili cijele smrznute škampe, prvo se morate riješiti sav višak. Ulijte škampe u prokuhanu vodu i kuhajte 5-7 minuta. Lagano kuhane kozice moraju se ohladiti, a zatim ukloniti glave i kavijar. Kao rezultat, imat ćete slatke repove s ljuskom, a ne morate ih uklanjati.
Korak 2
U prethodno zagrijanu tavu dodajte 50 grama putera, rasporedite pripremljene škampe zajedno sa 2 zgnječene glavice belog luka, pržite dok ne porumene na ljusci i dodajte 1-2 kašike sojinog umaka po ukusu. Soja sos je prilično slan, pa nije potrebna dodatna sol.
Korak 3
Nakon što se kozice zapeku, izvadite češnjak (on je ulju dao aromu i ukus i više nam neće trebati) i dodajte vrhnje 200 gr. i, nastavljajući se miješati, dovesti ih do zgušnjavanja. Dok se umak zgusne, možete skuhati tjesteninu. Za to su prikladne različite sorte tjestenine, odaberite koja vam se najviše sviđa i skuhajte prema uputama na pakiranju. Važna nijansa - pasta mora biti aldente.
Korak 4
Za posluživanje, prvo stavite tjesteninu u posudu, a na nju rezultirajući umak od škampa. Sve ovo možete po vašem ukusu ukrasiti lišćem bazela i peršina.
