Jaja su vrlo zdrava hrana sa visokom hranjivom vrijednošću. Jedno jaje ekvivalent je malom komadu govedine ili čaši mlijeka. Holesterol koji sadrži jaja je bezopasan, a velika količina vitamina E pomaže u jačanju krvnih žila. Uključivanje jaja u prehranu izvrsna je prevencija katarakte, pa čak i raka. Kulinarske tradicije različitih zemalja sadrže mnogo recepata za hranjiva jela od jaja.
Neophodno je
- Za krutone sa jajima, sirom i začinskim biljem:
- - 300 g pšenične pogače;
- - 8 jaja;
- - 200 g sira;
- - 50 g putera;
- - zelje;
- - biber;
- - sol.
- Za škotska jaja:
- - 250 g mlevenog mesa;
- - 1 luk;
- - 4 kuvana jaja;
- - 1 sirovo jaje;
- - 50 g drobljenih krekera;
- - biljno ulje;
- - zelenilo peršina;
- - sol;
- - biber.
- Za jaja pečena sa lukom i pečurkama:
- - 80 g svježih gljiva;
- - 2 kuvana jaja;
- - 40 g luka;
- - 40 g poriluka;
- - 50 g sira;
- - 100 ml čorbe;
- - 2 kašike l. brašno;
- - 100 ml mlijeka ili vrhnja;
- - 50 g putera;
- - šećer;
- - sol;
- - biber.
Instrukcije
Korak 1
Krutoni sa jajima, sirom i začinskim biljem
Zgnječite omekšali maslac i sirova jaja. Dodajte naribani sir, nasjeckano bilje, sol i papar. Stavite kriške vekne u podmazanu vatrostalnu posudu i prekrijte pripremljenom smjesom jaja. Krutone pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 7-10 minuta.
Korak 2
Škotska jaja
Ogulite luk i nasjeckajte sitno. Zatim kombinirajte sa mljevenim mesom, dodajte sirovi žumanjak i 2 žlice zdrobljenih mrvica kruha, nasjeckani peršin. Začinite solju i paprom i dobro promiješajte. Zatim ga podijelite na 4 jednaka dijela i od njih oblikujte 4 debela kolača. U svako nježno umotajte po jedno tvrdo kuhano jaje ljušteno. Umutite sirovi bjelanjak i premažite kuvano meso. Zatim pohajte u preostalim zdrobljenim mrvicama i pržite na umjerenoj vatri u velikoj količini biljnog ulja 8-10 minuta, povremeno okrećući se s jedne strane na drugu. Zatim stavite papirnate salvete, pustite da se višak ulja ocijedi i poslužite.
Korak 3
Jaja pečena sa lukom i pečurkama
Isperite svježe gljive ili temeljito obrišite vlažnom krpom, ogulite i nasjeckajte na trake. Zatim pržite na biljnom ulju dok sav izlučeni sok od gljiva ne ispari. Začinite solju i paprom. Ogulite luk, nasjeckajte sitno zajedno sa porilukom i spremite na maslac. Zatim ulijte juhu, pokrijte posudu poklopcem i dinstajte dok luk potpuno ne omekša. Pržite brašno na maslacu dok ne postane kremasto i uz neprestano miješanje postepeno ulijte mlijeko ili vrhnje. Kuhajte dok ne postane gusto, a zatim skuhani ljuti sos prebacite u posudu pored luka. Dodajte pržene pečurke, šećer, so, biber i povremeno miješajući pirjajte dok smjesa ne dobije konzistenciju guste pavlake. Ogulite tvrdo kuhana jaja i prepolovite ih na pola. Podmažite posudu za pečenje maslacem, na dno ulijte trećinu skuvane mase od gljiva, stavite na nju polovice jaja i prekrijte ostatkom smeše. Pospite naribanim sirom odozgo i pokapajte rastopljenim maslacem. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 ° C oko 15 minuta.
