U Rusiji su ljudi počeli uzgajati mrkvu od davnina, a već tada su znali kako sačuvati žetvu čitave zime. Od tada se metode skladištenja nisu mnogo promijenile - svi su principi ostali isti, samo su se uvjeti poboljšali. Koji je najbolji način čuvanja mrkve do proljeća?
Da biste sačuvali žetvu mrkve do proljeća, morate je pravilno ubrati
Da bi se mrkva sačuvala tokom zime, prvo se mora pravilno iskopati. Bolje je to raditi po suhom vremenu, jer se mokro povrće teško ljušti sa zemlje i suši mnogo duže.
Za vađenje mrkve najbolje je odabrati malu vrtnu lopaticu kako ne bi oštetili gornji sloj mrkve.
Nakon što je usjev iskopan, treba ga osušiti. Najbolje je to učiniti na svom trijemu ili balkonu za toplog vremena. Ali ako je vani oblačno ili kiša, tada u sobi trebate položiti suhu posteljinu, na primjer novine, povrće staviti u jedan sloj i ostaviti da se suši nekoliko dana.
Nakon što se povrće osuši, morate ga očistiti od ostataka zemlje i odrezati vrhove na udaljenosti od nekoliko milimetara od mrkve.
Tada dolazi do procesa grube sile, koji se mora shvatiti vrlo ozbiljno. Morate pažljivo odabrati zdrave korijene. Ispucane ili ogrebane najbolje je konzumirati u bliskoj budućnosti, jer će mikrobi naštetiti, a to će dovesti do procesa truljenja i odumiranja cijele serije povrća.
Kako držati mrkvu u podrumu cijele zime
Da bi se mrkva bolje sačuvala cijele zime, sobna temperatura treba biti najmanje -3 stepena, a ne viša od +5. A vlaga je oko 90%. Prije nego što povrće stavite u podrum, trebate ga dobro urediti, jer svaki plijesan ili truli proizvod može pokvariti sav posao. A sobu je najbolje dezinficirati provjerom sumpora.
Postoji mnogo načina za čuvanje mrkve u podrumu. Možete ga staviti u plastičnu vrećicu s nekoliko malih rupa na dnu, kroz koje će kondenzat izlaziti, vrećicu ne morate vezati. Ne stavljajte vrećicu uz zid udaljen najmanje 10 cm i koristite postolje ili policu kako mrkva ne bi ležala na podu. Ova metoda je najjednostavnija, ali, nažalost, ne i najbolja.
Za sljedeći način čuvanja mrkve potrebna nam je piljevina sa četinarskih stabala. Potrebno je piljevinu posipati ravnomjernim slojem u neku posudu, bačvu, kutiju i na nju staviti sloj mrkve u jedan sloj, a na povrće treba ponovo sipati četinarsku piljevinu. Tvari sadržane u piljevini četinarskih stabala sprečit će bolesti i truljenje mrkve.
Ova opcija nije najčišća, ali smatra se učinkovitom - ovo je najbolji način za očuvanje mrkve cijele zime. Ako ste već imali iskustva kada je mrkva trunula u podrumu, tada je koristite. Otopinu gline razrijedite u kanti i dovedite je u tečno stanje. Zatim se svaki usjev uroni u rastvor i ostavi da se osuši. Zatim ga stavite u korpu ili kutiju i odložite u podrum.
Ova metoda je slična prethodnoj. Kredu je potrebno zdrobiti u prah i mrkvu prekriti tankim slojem, možete reći prahom. Svojstva krede spriječit će razmnožavanje štetnih bakterija. Ako imate veliku količinu ljuske luka, ovo je također opcija da zadržite berbu mrkve tokom cijele zime. Treba samo korijensko povrće staviti u vreću s „odjećom“od luka i spustiti ga u podrum ili podrum. Kožice luka će upiti višak vlage i spriječiti propadanje.
