Japanska kuhinja jedna je od najpopularnijih na svijetu. U današnje vrijeme više nećete naći osobu koja nikad ništa nije čula ili čak ni probala o njoj. Najčešće japansko jelo je suši. Postoje mnoge sorte sušija, ali jedna od najomiljenijih vrsta za znalce ove kuhinje su Maki kiflice.
Neophodno je
-
- Suši pirinač (jap
- okruglo zrno) 250 g
- Morska sol 1/2 tsp
- Granulirani šećer 30 g
- Pirinčani sirćet 70 ml
- Losos 100 g
- Krastavci 100 g
- Očišćeni škampi 100 g
- Zelene alge 5 g
Instrukcije
Korak 1
Prvo morate temeljito isprati rižu. Da biste to učinili, ulijte ga u cjedilo i prenesite preko vode. Isperite rižu dok voda više ne bude mutna. Zatim potopite rižu u hladnoj vodi sat i po.
Korak 2
Skuhajte rižu strogo prema uputama na pakovanju. Ako proizvođač nije naznačio recept za kuhanje, slijedite uobičajena pravila. Stavite pirinač u hladnu vodu i pustite da prokuha na laganoj vatri. Zatvorite poklopac i kuhajte na laganoj vatri 12 minuta. Kad je riža potpuno kuhana, upiti će svu vodu.
Korak 3
Napravite začin za suši. Da biste to učinili, kombinirajte pirinčani ocat, vodu, šećer i sol. Dobivenu smjesu dodajte vrućoj riži. Da biste počeli kuhati same kiflice, pričekajte dok se riža malo ne ohladi.
Korak 4
Za pripremu nadjeva ogulite krastavce i narežite ih uzdužno na trake, a riblji file na kockice.
Korak 5
Uzmite nori plahtu i stavite je na bambusovu prostirku. Navlaženom kašikom ili mokrim rukama rasporedite sloj riže debljine oko pet milimetara na lim. Zatim u bilo koju kombinaciju rasporedite punjenje, na primjer krastavac s tunjevinom ili lososom.
Korak 6
Uvijte rolnu prostirkom i pažljivo je sabijte, dajući joj oblik. Isecite na jednake porcije i poslužite s ukiseljenim korijenom đumbira, wasabijem i soja sosom.
