Divnu kombinaciju oraha i javorovog sirupa svidjet će slatkiši svih dobnih skupina!
Neophodno je
- - 600 ml mlijeka 3,5%;
- - 100 ml teške kreme;
- - par prstohvata soli;
- - 2 šolje preprženih oraha;
- - 6 kašika Sahara;
- - 8 žumanjaka;
- - 1,5 šolje javorovog sirupa.
Instrukcije
Korak 1
U velikoj šerpi kombinirajte mlijeko i vrhnje i stavite na štednjak na umjerenu vatru. Uz miješanje, prokuhajte smjesu i izvadite je iz plamenika.
Korak 2
Zasebno mikserom miješajte žumanjke sa 6 kašika šećera i par prstohvata soli dok smjesa ne pređe u kremastu masu blijedo žute boje
Korak 3
Mliječno-kremastu vruću smjesu u tankom mlazu prelijte u žumanjak, a pritom vrlo intenzivno miješajte pjenjačom. Smjesu izlijte natrag u lonac i vratite na štednjak na umjerenoj vatri. Kuvati uz povremeno miješanje dok sadržaj ne dobije konzistenciju tečne pavlake. Ni u kom slučaju ne ključajte! Izvadite iz ringle.
Korak 4
Napunite veliku šerpu zdrobljenim ledom ili ledenom vodom. U nju stavite lonac sa zgusnutom kremom i ulijte jednu i po šolju javorovog sirupa. Ohladite 40 minuta uz povremeno miješanje. Tako ćete izbjeći stvaranje ledenih kristala u desertu.
Korak 5
Stavite posudu sa budućim sladoledom u frižider na oko 5 sati za dalje hlađenje.
Korak 6
Kremu sipajte u posudu za zamrzavanje, umiješajte pržene orahe (po želji se mogu grubo nasjeckati nožem) i stavite u zamrzivač dok se ne stvrdnu. Pri tome se svakih pola sata desert mora promiješati (4 puta će biti sasvim dovoljno).
