Macarons su francuska peciva, lagana, poput atmosfere ove zemlje, izvrsna i sofisticirana. Glavna karakteristika deserta je bademovo brašno u sastavu, ono daje nezaboravan ukus koji se može kombinirati s raznim nadjevima.
Priprema hrane
Da biste napravili kolač od tjestenine, trebat će vam: 110 g bademovog brašna, 220 g šećera u prahu, 3 jaja, ½ šalice kokosa, 4 žlice. l. maslac, 1/3 šalice šećera, sok i korica 1 limete, prstohvat soli.
Kuhanje tijesta od tjestenine
Prvo pripremite krečni kurd. U malu šerpu stavite maslac, šećer, koricu limete i sok, dodajte prstohvat soli. Stavite lonac na srednje jaku vatru, pjenjačom umiješajte sastojke, a zatim počnite dodavati žumanjke. Dovedite Kurda do ključanja i pustite da krčka 10-15 minuta. Umak od limete trebao bi biti dovoljno gust. Pokrijte posudu prozirnom folijom, ohladite Kurda.
Sada možete početi s pripremom osnove za tortu. Kombinirajte bademovo brašno sa šećerom u prahu u procesoru hrane. Umutite bjelanjke u srednju posudu i dodajte im malo šećera. Zatim vrlo pažljivo prosijte polovicu smjese badema na bjelanjke, temeljito promiješajte, a zatim prosijte preostalo brašno. Smjesa treba biti glatka i sjajna.
Stavite tijesto u slastičarsku vreću. Uzmite lim za pečenje i obložite ga pergament papirom. Iscijedite tijesto na pripremljenu površinu, formirajući polovice kolača. Polovine pospite kokosom. Stavite lim za pečenje sa kolačem u rernu, pecite osnove 18-20 minuta na 170 stepeni. Gotovu tjesteninu ohladite 10 minuta. Na jednu polovicu nanesite krečnu kremu, a drugom prekrijte.
Kokosova tjestenina sa limetom je spremna!
