Casolette je jelo francuske kuhinje. U prijevodu s francuskog, ova riječ znači mali glineni lonac, stoga se jela koja se služe u ovom jelu nazivaju kazoletima. To su obično tepsije ili guste juhe koje više nalikuju varivima. Za ljubitelje morskih plodova preporučujemo pripremu kasoleta s plodovima mora.
Neophodno je
- - 500 g morskog koktela;
- - 200 g svježih gljiva;
- - 150 ml suvog bijelog vina, povrtna čorba;
- - 100 ml teške kreme;
- - 100 g kremaste sirnice;
- - 2 češnja belog luka;
- - 2 ljutike;
- - 2 kašike žlice maslinovog ulja;
- - kukuruzni škrob, biber, sol.
Instrukcije
Korak 1
Prije kuhanja odmrznite koktel od morskih plodova (škampi, školjke, hobotnica, lignje).
Korak 2
Ogulite luk i beli luk, nasjeckajte. Šampinjone obrišite vlažnom krpom, isečenom na ploče.
Korak 3
Zagrijte maslinovo ulje u šerpi, pirjajte češnjak, luk i gljive na jakoj vatri (5 minuta).
Korak 4
Vino i 2/3 povrtne juhe ulijte u šerpu, biber, sol. Prokuhajte, dodajte morske plodove. Smanjiti vatru na srednje, poklopiti, dinstati 10 minuta.
Korak 5
Otopite škrob u ostatku juhe, ulijte u lonac, promiješajte, pustite da zavrije, kuhajte dok se ne zgusne.
Korak 6
Ulijte vrhnje, dodajte sirnicu, kuhajte još 5 minuta uz povremeno miješanje.
Korak 7
Na kraju kuhanja dodajte nasjeckani svježi peršun. Poželjno je poslužiti jelo u glinenoj tavi sa porcijama, tada se u potpunosti može nazvati kazoletom. Osušene krutone poslužite odvojeno.
