Ova torta kombinira jednostavnost, sofisticiranost i bogatstvo okusa. Testo od peciva prekriveno prozračnom bezom, obogaćeno aromom oraha. Ovo je pojednostavljena verzija klasičnih kolača od beze, koji će biti prikladni i za jednostavno pijenje čaja i za svečanu gozbu.
Neophodno je
- - brašno - 3 čaše;
- - puter - 200 g;
- - šećer - 1,5 šalice;
- - jaja - 3 kom.;
- - orasi - 400 g;
- - soda - 0,5 kašičice;
- - vanilin - po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
U velikoj posudi pomiješajte 3 šolje brašna sa 1 šalicom šećera i vanilijom. 200 g maslaca iseći na sitne komade, dodati brašnu.
Korak 2
Uzmemo 3 pileća jaja, dobro isperemo. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Proteine ostavljamo za kuhanje beze. Žumanjke stavite u posudu s brašnom i maslacem, a zatim sve promiješajte rukama dok ne postane glatko bez ploča i grudica. Ako je masa suha, možete dodati 3-4 kašike prokuhane vode. Nakon toga umijesite tvrdo tijesto i pošaljite ga u hladnjak na 30 minuta.
Korak 3
Ogulite orahe sa opna i sameljite ih na sitne komade.
Korak 4
Stavili smo pećnicu da se zagrije na 140 stepeni. Uzimamo posudu za pečenje s visokim stranama, u potpunosti je prekrivamo papirom za pečenje. Razvaljajte tijesto na debljinu od oko 1 cm. Stavite tijesto u kalup, pokrivajući i dno i dijelom zidove - formiramo "košaru".
Korak 5
Pobijedite bijele. Kad se počnu pretvarati u pjenu, počinjemo postupno dodavati preostali šećer (1/2 šalice) s vanilijom, povećavajući intenzitet udaranja. To radimo dok se ne stvori gusta, vrlo stabilna pjena.
Korak 6
U šlag dodajte mljevene orahe i vrlo pažljivo promiješajte. Stavite u kalup na tijesto, poravnajte. Možete koristiti vrećicu za cijevi kako biste dodali lijep izgled vrhu torte.
Korak 7
Tortu stavimo u rernu i pečemo pola sata na 140 stepeni. Zatim smanjite temperaturu na 100 stepeni i pecite još 20-30 minuta. Gotovu tortu ostavite u isključenoj zatvorenoj rerni dok se ne ohladi.
