Prozračna, lagana čokoladno-orašasta torta svidjet će se svim slatkozubima! Karakteristika ovog jela je odsustvo pšeničnog brašna u receptu za tijesto.
Neophodno je
- Za test:
- - 9 jaja;
- - 2 kašike hladne vode;
- - 8 kašika granuliranog šećera;
- - 10 kašika prelivenih sjeckanim orasima (kikiriki, bademi, lješnjaci);
- - 4 kašike smrvljenih krekera;
- - 20 grama putera za podmazivanje kalupa.
- Za impregnaciju:
- - 0,5 šalice granuliranog šećera;
- - 3 kašike vode;
- - 3 kašike konjaka.
- Za kremu:
- - 200 grama (pakovanje) putera;
- - 1 čaša šećera u prahu;
- - 1 čaša mlijeka;
- - 2 kašike brašna;
- - 2 kašike granuliranog šećera;
- - 5 kašika kakao praha;
- - vrećica vanilin šećera.
Instrukcije
Korak 1
Kuhanje kolača
Istucite jaja hladnom vodom, dodajte prstohvat soli za bolje tučenje. Bez prestanka mućenja, pri malim okretajima miksera dodajte šećer, orahe i krekere. Dobiveno tijesto sipajte u podmazanu posudu za pečenje. Stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stepeni, pecite 20-25 minuta, spremnost provjerite drvenom čačkalicom - treba propustiti da se osuši kad se biskvit probuši. Pečeni biskvit odmah izvadite iz kalupa, stavite na posudu i ohladite. Zatim širokim i oštrim nožem prerežite biskvit na dva kolača.
Korak 2
Priprema kreme
U kutlaču sipajte hladno mleko, dodajte šećer, vanilin šećer, brašno i kakao. Sve temeljito sameljite dok grudice ne nestanu, stavite na štednjak, pustite da zavrije i uz stalno miješanje kuhajte 5 minuta. Ohladite, periodično miješajući masu tako da se na površini ne stvori film. Mikserom istucite blago omekšani maslac sa šećerom u prahu; tokom mućenja dodajte malo ohlađene mješavine mlijeka s kakaom.
Korak 3
Impregnacija kolača
Pripremite impregnaciju: šećer miješajte u vrućoj vodi dok se potpuno ne otopi, ulijte rakiju i ponovo promiješajte. Oba kolača natopiti rezultirajućim sirupom po cijeloj unutarnjoj površini.
Korak 4
Sastavljanje torte
Nanesite ravnomjerni sloj kreme na donju tortu, prekrijte drugom, premažite vrh i bočne strane torte kremom. Preostalu kremu prebacite u slastičarsku vrećicu ili špric i pokažite svu svoju maštu ukrašavajući tortu. Za ukras možete koristiti i cijele i nasjeckane orašaste plodove, komade čokolade, svježe i konzervirano bobičasto voće i voće itd.
