Beignets su pržene krofne od choux tijesta. Ispale su prozračne sa rumenom korom.
Neophodno je
- - 1 čaša vode
- - 100 g putera,
- - ½ šolje brašna,
- - sp žličice Sahara,
- - korica ½ dijela limuna,
- - 4 jaja.
- Za džem:
- - 400 g svježih jagoda (mogu se smrznuti),
- - 200 g granuliranog šećera,
- - 1 tbsp. sirće.
Instrukcije
Korak 1
Prvo napravite džem. Da biste to učinili, stavite šećer i bobičasto voće u tavu, stavite na umjerenu vatru i kuhajte uz povremeno miješanje dok se šećer ne otopi. Dodajte sirće i kuhajte, povremeno miješajući, oko 8-10 minuta. Zatim isključite i sklonite sa štednjaka.
Korak 2
U lonac ulijte vodu, dodajte sol, šećer i maslac isečen na komade. Stavite na srednje jaku vatru i kuhajte dok se puter ne otopi. Maknite s vatre i dodajte brašno uz stalno mešanje.
Korak 3
Vratite tavu na šporet i kuhajte uz neprestano mešanje dok se testo ne smota u kuglu i na dnu ne stvori kora oko 2-3 minuta.
Korak 4
Maknite posudu s vatre, prebacite tijesto u posudu. Dodajte redom jaja, miješajte dok ne postane glatko. Dobiveno tijesto treba biti sjajno i glatko.
Korak 5
U duboku tavu ulijte suncokretovo ulje i stavite na štednjak. Zagrijte na umjerenoj vatri.
Korak 6
Rukama oblikujte tijesto u male kuglice. Pržite ih u dubini i pržite dok ne omekšaju, otprilike 3-5 minuta. Na kraju krafne premjestite na papirnate ubruse kako bi upile višak masnoće. Poslužite sa umakom od jagoda.
