Ovaj puding od griza prijatnog je kremastog ukusa vanile koji se dobro slaže sa umakom od jagode. Zbog svog lijepog izgleda, puding od griza može se poslužiti kao desert na svečanom stolu.
Neophodno je
- - 300 ml mlijeka;
- - 200 g svježih jagoda;
- - 200 ml vode;
- - 30 g želatine;
- - 10 g vanilin šećera;
- - 1 jaje;
- - 5 kašika žlice šećera;
- - 4 žlice. kašike pavlake 21% masti;
- - 1 tbsp. kašika griza;
- - 1 kašičica škroba.
Instrukcije
Korak 1
Namočite želatinu u hladnoj vodi. Zakuhajte mlijeko, u njega ulijte griz, dodajte 1 žlica. kašika šećera. Skuhajte redovnu kašu. Zagrijte želatinu na vodenoj kupelji, miješajte dok se potpuno ne otopi.
Korak 2
Odvojite žumanjak od proteina. Umiješajte žumanjak u griz. Pomiješajte ohlađenu želatinu sa grizom, istucite protein sa vanilin šećerom i 1 kašikom. kašiku običnog šećera, takođe lagano umiješajte u kašu.
Korak 3
Umutite kiselu pavlaku sa 2 kašike. žlice šećera, umiješajte smjesu. Podlogu za puding podijelite u kalupe prekrivene prozirnom folijom (da biste kasnije lakše uklonili puding), stavite u hladnjak na 3 sata.
Korak 4
Napravite sos od jagoda. Stavite jagode u kipuću vodu, dodajte 1 tbsp. kašiku šećera, kuhajte 10 minuta. Procijedite bobice iz sirupa. Otopite škrob u malo vode (možete ga razrijediti u vinu ako nemate ništa protiv alkohola). Sirupu dodajte škrob, kuhajte dok ne postane gust. Ohladite rezultirajući sos.
Korak 5
Stavite smrznuti puding na tanjir, prelijte umakom, ukrasite jagodama. Pokazalo se da je puding vrlo nježan i prozračan, malo će ljudi moći pogoditi da je napravljen od griza - u desertu se uopće ne osjeti.
