Ljubitelji začinjenih začina i orijentalnih okusa cijenit će piletinu s cimetom pečenu u pećnici. Ovo jelo, zbog slatkog mirisa i nježnog okusa, postat će pravi ukras i vrhunac svečanog stola, jer će cimet piletini dati egzotičnu hladovinu i originalnost.
Cimet piletina
Piletina s cimetom tradicionalni je talijanski recept koji kuha oko 2 sata. Trebat će vam (za 4 porcije):
- piletina - 1 kom.;
- luk - 2 kom.;
- 250 ml bijelog stonog vina;
- 200-300 ml pileće juhe;
- 300 g tagliatelle (pasta od jaja);
- 150 g parmezana;
- cimet (po ukusu);
- celer - 4-5 stabljika;
- 300 g paradajza;
- 1 tbsp. l. paradajz pasta;
- 20 g šećera;
- 20-30 g putera;
- zelje (peršin, kopar, korijander itd.);
- lovorov list, majčina dušica;
- 2 tave.
Prvo trebate sjeći piletinu: na filete, noge, dojke (broj dijelova ovisi o veličini piletine). Piletinu natrljajte solju i pržite na maslacu na tavi.
Paradajz operite, uklonite kožicu i narežite na male klinove. Također oljuštite i nasjeckajte stabljike celera za slani okus. Na drugoj tavi pržite paradajz i celer dok se ne stvori sos. Zatim dodajte 100 ml bijelog vina, paradajz paste, malo šećera u umak, a so i biber po ukusu. Takođe, ljubitelji začinjenih jela mogu dodati listove lovora i grančice timijana. Nastavite pirjati sos na umjerenoj vatri da ispari višak vlage. Nakon što je umak gladak, ugasite vatru i dinstajte oko 20 minuta da povrće omekša. Ako volite okus tvrde celera, onda propustite varivo.
U međuvremenu je piletina pržena, pospite kolutovima luka, podlijte pilećom juhom, dodajte začine po želji (lovorov list, majčina dušica) i dinstajte na srednje jakoj vatri dok ne zavri. Nakon ključanja ulijte preostalo bijelo vino u piletinu i dinstajte oko 1 sat.
Skuhajte tagliatelle, naribajte parmezan i zagrijte umak. Pripremite ploče za postavljanje stola. Imajte na umu da je ovo jelo složeno složeno u strogom slijedu: prvo sloj taljatele, zatim umak od piletine, posut naribanim parmezanom i malo cimeta, a zatim stavite komad piletine, prelijte crvenim sosom, pospite sa sitno nasjeckanim začinskim biljem (peršin, korijander ili drugo) i parmezanom. Piletina s cimetom je potpuno spremna, imate pravo ukusno i zadovoljavajuće kulinarsko remek-djelo!
Piletina sa cimetom i pomorandžama
Piletina s cimetom i narančama ispada originalna i apetitna zahvaljujući svojoj zlatnoj kori i mirisu agruma, jelo ima orijentalnu aromu i neobičan ukus mesa i voća. Trebat će vam (za 4 porcije):
- piletina - 1 kom.;
- 400 g krompira;
- narandžasta - 1 kom.;
- 4 žlice. l. biljno ulje;
- mlevena paprika, mleveni crni biber (po ukusu);
- ¼ h. L. cimet;
- sol (po ukusu);
- zelje (peršin, kopar, korijander itd.).
U prvom koraku pripremite pileću marinadu. Kombinirajte biljno ulje, papriku, cimet, crni biber i sol u posudi. Koristite začine i sol prema svom ukusu.
Krompir operite, ogulite i narežite na male tanke krugove. Takođe bilje operite i nasjeckajte grubo. Za ukrašavanje gotovog jela treba ostaviti nekoliko grančica peršina. Naranču operite pod vrućom vodom, izrežite je zajedno s korom na polovice krugova, pažljivo uklonite sjemenke.
U sljedećem koraku piletinu isperite i osušite, a zatim prebacite na duboki tanjur, dodajte tamo zelje, krompir i kriške naranče, prelijte kuhanom marinadom. Ostavite piletinu da se namače u marinadi 15-20 minuta, a u međuvremenu zagrijte pećnicu na 200 ° C. Pripremite posudu za pečenje, premažite biljnim uljem i rasporedite piletinu s povrćem, stavite peći na 45-50 minuta da se peče. Za to vrijeme izvadite posudu da biste je preokrenuli. Zlatna boja piletine reći će vam o spremnosti.
Piletina s cimetom i narančama je gotova, ukrasite ovo jelo grančicama peršina, a možete ga poslužiti uz prilog od povrća ili salate.
