Ako ujutro volite piti svježe iscijeđeni sok od naranče, ne žurite da bacite koru koja je ostala od ovog jarko narančastog voća. Napokon, od nje možete napraviti vrlo ukusan francuski desert - ušećerene naranče od naranče.
Neophodno je
-
- limunsko voće - 4-5 komada;
- 1 šolja šećera;
- sol;
- cimet;
- četka;
- nož;
- daska;
- pan;
- cedilo;
- folija ili pergament papir.
Instrukcije
Korak 1
Odaberite naranče (mogu se koristiti grejp ili limun) koje nisu oljuštene proizvodom kako bi produžili rok trajanja voća. Temeljito operite limunsko voće i očistite ih čistom četkom. Zatim naranču narežite na četvrtine i pažljivo uklonite pulpu od koje možete napraviti sok.
Korak 2
Rasporedite svaku koru na dasci i odrežite donji i gornji dio - "uši". Kao rezultat, dobit ćete kvadrat ili pravougaonik. Bijelu kožicu, ako ostane na naranči, možete nježno oljuštiti ili ostaviti kako želite. Rezultirajući pravougaonik izrežite na trake širine pola centimetra.
Korak 3
Uzmite lonac i u njega ulijte veliku količinu vode (to je potrebno kako biste uklonili svu gorčinu s kore), dodajte tamo sol, po mogućnosti grubu. Stavite trake limuna u šerpu. Kuhajte ih 5 minuta, a zatim ih ocijedite u cjedilu i brzo ih isperite hladnom vodom.
Korak 4
Ponovite ovaj postupak još 3 puta, ali bez upotrebe soli. Odnosno, ispada 4 puta - 1 put sa soli, a zatim 3 puta bez dodavanja. Ako kuhate od grejpa ili limuna, trebat će vam 5 postupaka - jedan put sa soli i 4 bez soli. Ne zaboravite svaki put promijeniti vodu. Nakon toga, trake ostavite u cjedilu da se ocijedi višak vode.
Korak 5
Sada možete početi pripremati sirup. Proporcija bi trebala biti sljedeća: 1 čaša vode i 1 čaša šećera za trake od 4-5 velikih naranči. Po želji u sirup možete dodati i cimet. Kad zavrije, umočite u nju trake limuna i dinstajte 5 minuta. Zatim maknite sirup s vatre i ostavite da se hladi dvadesetak minuta.
Korak 6
Ako se postupak sa ključanjem-hlađenjem izvodi tačno prema pravilima, tada ga treba ponoviti još 2 puta, zatim poklopiti posudu i ostaviti preko noći. Ujutro ga morate izvaditi, staviti na vatru i kuhati sirup 5 minuta. Nakon toga ostavite posudu na laganoj vatri dok kore od citrusa ne postanu gotovo prozirne i dok na samom dnu posude ne ostane vrlo malo sirupa. Zatim možete odvojeno položiti trake na rešetku (tako da se ne dodiruju) i ostaviti da se osuše.
Korak 7
Međutim, ako se sve radi strogo prema pravilima, treba puno vremena. Stoga se možete ograničiti na samo jedno umakanje kora citrusa u sirup, a zatim sušenje. Ovo će biti dovoljno.
Korak 8
Nakon što trake stavite na rešetku, uvaljajte ih u šećer ili tamnu tamnu čokoladu otopljenu u vodenoj kupelji. Ostavite dobivene pomorandže da se osuše na pergament papiru ili foliji. Kad se kandirane trakice osuše, možete ih blagdan. Inače, ovo je izvrsna opcija za one slatkiše koji paze na svoju figuru.
