Kandirano voće poznato je od davnina i uvijek je uživalo posebnu popularnost na Istoku. Trgovci su ih dovodili u Rusiju i Evropu, a kandirano voće dugo se smatralo egzotičnom delicijom. U trgovini možete kupiti raznovrsno kandirano voće, ali ako ga sami kuhate, možete se riješiti svih vrsta štetnih boja i konzervansa i iznenaditi goste pravom slatkom delicijom. Kandiranu koru najlakše je napraviti narančina kora.
Neophodno je
-
- 300 g pripremljene kore naranče; - 700 g granuliranog šećera;
- 250 ml vode.
Instrukcije
Korak 1
Odaberite nekoliko velikih naranči za kandirano voće. Preporučljivo je ako imaju debelu kožu. Ogulite ih i isecite koru na trake širine ne više od 1 cm. Ako je širina veća, kora će neravnomjerno upiti šećerni sirup.
Korak 2
Dobivene komade kore tri dana potopite u čistu vodu. Mijenjajte vodu dva puta dnevno. To se radi kako bi se uklonila gorčina svojstvena kori naranče.
Korak 3
Nakon 3 dana stavite koru u cjedilo i pustite da se preostala voda cijedi 1 do 2 sata. Napravite sirup od šećera i vode. Prelijte kipući sirup preko kore i pustite da odstoji dok se sirup potpuno ne ohladi. Zatim stavite posudu s narančinom korom u sirup na laganu vatru, pustite da zavri i pustite da se ponovo kuha 10-12 sati. Ponovite ovaj postupak najmanje tri puta.
Korak 4
Gotovu koru naranče bacite u sito ili cjedilo i pustite da se višak sirupa ocijedi. Osušite koru. To se može učiniti s pećnicom na najnižoj temperaturi. Alternativno, jednostavno stavite komade kore na pladanj ili dasku za rezanje i osušite u zatvorenom. Prva metoda skratit će vrijeme kuhanja kandiranog voća. Ako sušite drugu metodu, trebat će vam više vremena, ali će se kandirano voće ravnomjerno sušiti. Posušeno kandirano voće pospite šećerom i stavite u plastičnu posudu ili staklenu posudu za čuvanje.
